Name: 콜리플라워 라이스로 바질페스토 새우 리조또 만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 바질 페스토 100g; 콜리플라워 라이스 120g; 곤약 현미밥 110g; 새우 5마리; 양송이버섯 3개; 마늘 4개; 올리브오일; 버터 10g; 코코넛밀크 150g; 그라나파다노 치즈분말 조금; 앵커 슬라이스 치즈 2장; 후추; 파슬리가루

콜리플라워 라이스로 바질페스토 새우 리조또 만들기

밥대신 콜리플라워라이스로 만든 다이어트 리조또입니다. 바질페스토로는 시판용 중 가성비도 좋고 성분도 착해서 자주 만들어 먹어요. 1병으로 2인분 만들 수 있어요.

1인분

20분 이내

초급

마들렌

[더보기] https://blog.naver.com/oliverneaa 키토제닉레시피

재료

재료

가니시

조리도구

도마
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
접시볼
구매

노하우

곤약 손질법
새우 손질법
새우 보관법
양송이버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
버터 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

가니시로 쓸 치즈 2장을 잘라 주세요.
STEP 2/16

달군 팬에 오일을 두르지 않고 치즈를 중약불로 구워주세요.
STEP 3/16

뒤집어서도 노릇하게 구워주세요. 식으면 바삭해져요.
STEP 4/16

냉동새우는 탱글탱글한 식감을 위해 소금물에 해동한 후 물기를 제거해 주세요. Tip. 상온에서 자연해동하면 새우의 감칠맛과 단맛이 빠지고 흐물거려서 맛이 없어져요.
STEP 5/16

마늘은 편 썰어주세요. 양송이버섯은 4등분으로 잘라주세요.
STEP 6/16

달군 팬에 오일을 두르지 않고 콜리플라워 라이스를 넣고 강불로 수분을 날리듯 볶아주세요.
STEP 7/16

달군 팬에 올리브오일과 버터를 넣어주세요.
STEP 8/16

새우와 마늘을 넣고 노릇하게 볶아주세요.
STEP 9/16

양송이버섯을 넣어주세요.
STEP 10/16

콜리플라워 라이스를 넣고 같이 볶아주세요.
STEP 11/16

든든하게 먹고 싶어서 곤약 현미밥 110g을 넣어줬어요.
STEP 12/16

코코넛 밀크 150g을 넣어줬어요. Tip. 우유나 생크림을 넣어도 좋고 없으면 물을 넣으셔도 괜찮아요.
STEP 13/16

데체코 바질페스토 반병을 넣어주세요.
STEP 14/16

풍미를 위해 치즈분말을 넣어 주세요.
STEP 15/16

원하는 농도에 맞도록 1~2분 정도 졸여주세요. 불을 끄고 후추 솔솔 뿌려주세요.
STEP 16/16

토핑 하기: 리조또를 볼에 담고 만들어 놓은 치즈를 부셔서 올리고 파슬리가루 촵촵 뿌려주고 베란다에서 키우던 바질 잎도 올려줬어요.