열기구이 만들기 후라이팬 불볼락 생선 굽기 왕열기 요리 feat. 남편 왕열기낚시

열기구이 만들기 후라이팬 불볼락 생선 굽기 왕열기 요리 feat. 남편 왕열기낚시

지난번에 남편이 잡아온 왕열기로 후라이팬에 열기구이를 했어요. 열기를 그릴에 구워먹는 것도 맛있지만 좀(?!!) 번거롭지만 후라이팬에 구워먹는 맛이 있어요. 열기구이 완전 맛나네요. ^^

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STEP 1/16

혹시 모를 열기 비늘을 제거합니다.
비늘은 보통 배부분, 머리부분, 꼬리부분쪽에 특히 많아요.
STEP 2/16

열기를 깨끗이 흐르는물에 씻은 후 체반에 밭칩니다.
STEP 3/16

열기 앞뒤로 칼집을 냅니다.
STEP 4/16

해동지로 수분기를 제거합니다. (칼집 내기 전에 먼저 했어야 했는데 ㅠㅠ)
최대한 뼈 주변의 수분을 제거합니다. 나중에 익힐때 수분이 나와서 많이 튈 수 있어요.
STEP 5/16

미림을 뿌려서 골고루 바릅니다.
STEP 6/16

소금을 뿌립니다.
STEP 7/16

백후추(또는 흑후추)를 뿌립니다.
STEP 8/16

열기를 뒤집어서 반복합니다.
STEP 9/16

잠시 둡니다.
STEP 10/16

감자전분을 준비한 후, 열기를 골고루 묻힙니다.
열기 안까지 꼼꼼히 감자전분을 묻힙니다
STEP 11/16

마지막에는 꼭 감자전분을 털어줍니다.
STEP 12/16

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 열기를 후라이팬에 놓습니다. 약불에 굽습니다.
STEP 13/16

종이호일로 덮습니다.
열기에서 수분이 나오기 시작하면 (주로 머리나 꼬리부분) 기름이 튑니다.
STEP 14/16

열기를 뒤집습니다.
자주 뒤집지 않습니다.
STEP 15/16

열기가 어느 정도 익으면, 키친타올로 생선에서 나온 수분과 기름을 흡수합니다.
STEP 16/16

불을 끄고 열기를 접시에 담습니다.

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