소라장 만들기 참소라장 만드는 법
쫄깃하고 맛있는 참소라로 두고 먹을 수 있는 소라장 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 절임장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12소라는 삶아 속살을 꺼내 반으로 자른 다음 독이 있는 침샘은 제거해 줍니다.
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STEP 2/12삶은 소라는 칼을 뉘여서 편으로 포 뜨 듯 썰어 줍니다.
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STEP 3/12손질하니 150g 정도 되네요.
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STEP 4/12마늘쫑 100g은 4, 5cm 길이로 썰어 줍니다.
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STEP 5/12청양고추 3 개는 어슷 썰어 물에 한번 씻어 씨를 털어 줍니다.
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STEP 6/12생강 10g도 얇게 편으로 썰어 줍니다.
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STEP 7/12절임장은 소라 양이 적어서, 설탕 100 ml(반 컵), 진간장 반 컵, 물 70 ml, 소주 30 ml(물, 소주 합해서 반 컵)을 넣고 한 번 끓여 줍니다.
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STEP 8/12한번 끓인 장물에 식초 반컵을 넣어 줍니다.절임장을 만들때 처음부터 식초를 넣어서 끓여도 되고 다 끓인다음 마지막에 부어주면 식초향이 남아 더 맛나다고 하네요.
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STEP 9/12절임장이 만들어졌어요
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STEP 10/12끓인 절임장에 삶아 썬 소라, 마늘쫑, 청양고추, 생강을 넣어 줍니다.
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STEP 11/12소라도 삶은 것이고, 들어간 채소도 생으로도 먹을 수가 있어 담아서 바로 먹어도 된답니다.
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STEP 12/12소라장 완성입니다
- 삶은 소라는 다 먹지 못할 때는 소라장을 만들어 놓으면 좀 더 오래 두고 먹을 수가 있답니다.
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