오이 부추무침 오이 부추김치 오이 부추 겉절이 오이 반찬 부추 반찬
요즘 한창 많이 나오고 저렴한 오이로 오이부추무침 만들었어요. 오이소박이보다 간단하고 먹기도 편하답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11오이 3 개는 솔로 깨끗이 씻어 4, 5cm 길이로 썰어 줍니다. 오이 길이는 정해진 건 없고요. 더 작은 크기를 원하시면 깍두기처럼 더 짧게 잘라 주셔도 되세요.오이 3개
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STEP 2/114,5 cm 길이로 썬 오이는 굵은 정도에 따라 4 등분, 6 등분으로 썰어 줍니다.
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STEP 3/11물 4컵에 소금 3 큰 술을 넣고 한 번 끓였다가 2분 정도 한 김 식혀 줍니다.물 4컵, 소금 3 큰 술
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STEP 4/11끓여 식힌 소금물에 썰어놓은 오이를 담가 20분 정도 절여줍니다.오이에 소금을 직접 뿌려 절이는 것보다 이렇게 끓인 소금물에 절이면 아삭한 식감이 오래간다고 합니다.
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STEP 5/11끓인 소금물에 20분 정도 절인 오이는 물에 한 번만 헹궈 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/11부추는 깨끗이 씻어 4, 5센티 길이로 잘라줍니다.
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STEP 7/11무칠 볼에 마늘 2 큰 술, 생강청 1/2 큰 술, 액젓 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실청 2 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 골고루 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 8/11먼저 소금에 절여 물기 뺀 오이를 넣고 양념이 배게 골고루 무쳐줍니다.단단한 오이를 먼저 넣고 무친 다음 부추를 무쳐야 부추가 숨이 빨리 죽지 않고 풋내가 나지 않는답니다.
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STEP 9/11오이에 양념이 골고루 무쳐지면 썰어놓은 부추를 넣고요.
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STEP 10/11손에 힘을 빼고 살살 무쳐줍니다.
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STEP 11/11오이 부추무침 완성입니다.
- 오이를 끓인 소금물에 절였다가 무치면 아삭함이 오래간답니다.
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