Name: 실곤약 무침 다이어트 요리 실곤약 요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 실곤약 200g; 당근 1/2개; 빨강 파프리카 1/2 개; 노랑파프리카 1/2개; 양배추 1잎; 깻잎 4장; 어린잎 채소 2줌; 골뱅이 통조림 1통; 고추장 2큰술; 설탕 1큰술; 식초 1큰술; 마늘 1/2 큰술; 참기름 1/2 큰술; 통깨 1큰술

조리순서

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STEP 1/21

실곤약 400g 짜리를 샀다. 이 중에서, 양이 많아서 반만 사용했다.
STEP 2/21

실곤약은 물에 담겨서 나오는데, 물은 버리고, 여러 번 씻어, 물에 10 분 정도 담가둔다.
실곤약 200g
STEP 3/21

끓는 물에 곤약을 넣고, 1,2분 데쳐준다.
STEP 4/21

찬물에 한번 헹궈 준다.
STEP 5/21

데쳐 헹궈 물기 뺀 실곤약은, 길이가 길기 때문에, 가위로 듬성듬성 잘라 놓는다.
STEP 6/21

당근은 곱게 채 썰어 준다. 채소를 썰 때는, 주재료인 곤약 크기와 어울리게, 곱게 채 썰어 주는 게, 보기도, 먹기도 좋다.
당근 1/2 개
STEP 7/21

양배추도 곱게 채 썰어 준다.

양배추 1 잎
STEP 8/21

빨강 파프리카는 채썰어 놓는다.
빨갈 파프리카 1/2 개
STEP 9/21

노랑 파프리카도 썰어 놓는다.
노랑 파프리카 1/2 개
STEP 10/21

깻잎도 곱게 채 썰어 준다.

깻잎 4 장
STEP 11/21

어린잎 채소도 씻어 준비한다.
2 줌
STEP 12/21

준비한 채소들을 접시에 동그랗게 담는다.
STEP 13/21

빛깔이 서로 대비되도록 놓아주는게 이쁘다.
STEP 14/21

골뱅이 1 통을 준비한다. 실곤약과 채소만 먹으면, 심심하니까, 골뱅이를 넣어서, 맛도 좋고, 쫄깃한 식감도 좋다.
STEP 15/21

골뱅이는 물을 버리고, 먹기 좋게 3,4등분으로 잘라준다.
STEP 16/21

양념장을 만들어 준다.
고추장 2 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 1 큰술, 마늘 반 큰술, 참기름 반 큰술, 통깨 1 큰술
STEP 17/21

먼저, 실곤약과 골뱅이를 넣고, 고춧가루 1/2큰술울 넣고, 골고루 무쳐준다. 수분이 많은 상태라서, 양념으로 무치기 전에, 고춧가루로 살짝 무쳐 주면, 어느 정도 수분을 잡을 수가 있다.
고추가루 1/2 큰술
STEP 18/21

고춧가루로 무친, 실곤약과 골뱅이에, 만들어 놓은 양념장을 넣고, 골고루 무쳐준다.
STEP 19/21

빨갛게 무친, 실곤약과 골뱅이를, 채소 담아 놓은 가운데 올려준다.
STEP 20/21

설곤약 무침 완성.
STEP 21/21

골뱅이가 들어가 씹는 맛도 좋다.

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