오븐, 에어프라이어로 선 드라이 토마토 (Sun Dried Tomato) 만들기!
선 드라이(드) 토마토 (Sun Dried Tomato)는 말린 토마토, 올리브유, 소금 등을 넣어 만든 것으로 이탈리아인들이 즐겨먹는 식재료입니다. 그냥 섭취할 수도 있고, 파스타나 피자 등 각종 요리에 넣어 활용할 수 있어요. 저는 홈 파티 때 사용하기 위해 만들어봤어요. 파티 음식은 당일에 만들면 되지만 선 드라이 토마토는 올리브유를 가득 부어 숙성을 시켜야 하기 때문에 미리 만들어봤습니다. 빵에 올려 먹으면 정말 맛있으니 꼭 드셔 보세요!
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 토마토 1팩 기준
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생략가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/16방울토마토를 꺼내방울토마토
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STEP 2/16흐르는 물에 깨끗하게 세척해주고, 토마토 꼭지는 제거해주세요!
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STEP 3/16세척한 방울토마토를 반으로 잘라줍니다.
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STEP 4/16토마토 즙 부분이 위로 가게 해준 뒤 오븐 or 에어프라이어에 넣어주세요.식품 건조기가 있다면 건조기 사용하시면 됩니다.
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STEP 5/16(1차 건조) 140도에 15분 돌려주세요.
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STEP 6/1615분이 지난 뒤 토마토를 꺼내 30초 간 식혀줍니다.
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STEP 7/16(2차 건조) 다시 넣고 100도에 20분 돌려줍니다.
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STEP 8/161차 과정보다 더 말랐지만, 좀 더 말려줄게요.
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STEP 9/16(3차 건조) 100도에서 15분 돌려주세요.
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STEP 10/163차 건조까지 하니, 예쁘게 잘 말랐습니다.
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STEP 11/16약간 더 건조 시키고 싶으시면 한 번 더 돌려주세요!
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STEP 12/16잘 건조 된 토마토를 식힌 후, 소금을 한 번 뿌려주고, 소금이 뿌려진 토마토를 통에 담아주세요.
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STEP 13/16후추
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STEP 14/16허브를 넣고,허브로 로즈마리 넣었고요, 추가로 편마늘을 넣어도 맛있다고 해요!
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STEP 15/16토마토가 잠길 정도로 올리브 오일을 부어주시면 됩니다.
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STEP 16/16이제 마지막 과정만 남았습니다. 밀폐 후 냉장고에서 1일 이상 숙성하면 끝!
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