천원으로 비빔냉면 만들기 비빔냉면 양념장 황금레시피 비빔냉면 양념장만들기 밖에서 사먹는 비빔냉면 그맛 그대로
요즘 물가가 너무 비싸서 제대로 된 냉면 한그릇 할려면 한그릇에 만원은 필요하더라고요 ㅜㅜ. 서민음식에서 점점 멀어져가는 냉면을 한그릇에 천원만 투자하면 밖에서 사먹는 딱! 그 비빔냉명 맛 으로 즐길수 있습니다! 이제 비싼 냉면에서 해방되세요!
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 갈기 재료
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100g
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60g
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- 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10양파 작은거 반개 대략 100g 과 사과 1/5토막 대략 60g 을 적당한 크기로 썰어서 믹서기통에 넣어주세요.간마늘 1스푼 또는 통마늘을 3알 정도 넣어주세요.사이다는 그냥 사이다 말고 갈배사이다로 준비해서 부어주세요. 원래는 배를 1/4토막 정도 넣어야 되는데 최대한 집에 있는 재료로 할려고 이걸 ?는데 제법 괜찮더라고요.최대한 곱게곱게 갈아주세요.
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STEP 2/10갈아둔 재료를 전부 볼에 붓고 양념에 적힌 재료를 전부 부어주세요.
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STEP 3/10밥숟갈 계량시 설탕은 고봉으로 쌓지 말고 살짝 깍아넣어야 1스푼 10g 입니다. 고봉으로 넣으면 많이 달수도 있으니 주의하세요.고춧가루는 무조건 완전히 고운걸 쓰세요. 입자가 굵으면 비냉 먹을때 입안이 거슬거슬 거릴수 있습니다. 아주 매운 냉면 좋아하시면 땡초가루를 사용하세요.매실액은 없으시면 물엿 2스푼으로 대체해 주세요.미원은 사용안하시는 분이면 생략하셔도 되지만 집에 사용하시고 계시면 꼭넣어주세요~ 마지막에 혀끝을 탁! 치고 올라오는 감칠맛은 바로 이게 들어가 줘야합니다!
마무리로 후추가루 2~3꼬집 정도 뿌려주세요.
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STEP 4/10양념은 바로 쓰시는것 보다 밀폐용기에 담아 48시간 냉장숙성 시킨 다음 사용하시는게 좋아요.
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STEP 5/10냉면면은 식자재마트나 마트에 2키로 10개 들이 대용량이 4000~6000원 사이로 대용량에 맞게 저렴한게 많아요! 이렇게 한덩이씩 소분해서 얼렸다 쓰시면 가격도 저렴하고 엄청 편하답니다.
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STEP 6/10얼린 냉면면은 찬물에 담궈서 살살살 문질러 주면 잘~ 풀린답니다.
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STEP 7/10삶은 냉면에 양념장을 4~5스푼 듬뿍 올려리고 참기름을 반스푼 정도만 뿌려주시고 통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요
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STEP 8/10그냥 비비면 잘 안비벼 지실거에요. 냉면집 마다 방식이 조금씩 다른데 양념을 낭낭하고 수분 많게 만들어 부어내는 집도 있지만 바닥에 육수 자박하게 깔아주고 양념을 좀 뻑뻑하게 해서 육수랑 비비는 방식도 있습니다. 이 양념은 뻑뻑하게 만든거라 그냥 비비면 잘 안비벼 지실거에요.
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STEP 9/10그러니 동치미 육수 또는 냉국 해드신거 있으면 있으면 40~50cc 정도를 바닥에 부어주세요. 둘다 없으시면 일반 사이다나 아까 사용한 갈배 사이다 종류를 부어주시면 됩니다.
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STEP 10/10절임 무우나 야채 같은거는 기호에 맞고 올려서 슥슥 비벼보세요~ 진짜! 비싼 돈주고 비빔냉면 사먹을 필요가 없어요~
비빔냉면 맛보장 레시피
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