류수영 무전 레시피
남은 자투리 무로 류수영 무전을 만들었어요. 간단한 재료로 만들기도 좋고 그냥 집어 먹기도 좋 아 술안주,밥반찬으로 좋아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 재료
- 재료
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- 고명용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10무는 달고 맛있는 초록 부분 위주로 일정한 두 께로 얇게 채썰어줍니다.
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STEP 2/10고명용 청,홍고추는 얇게 어슷썰어줍니다.
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STEP 3/10볼에 채썬 무 두주먹에 소금 두꼬집,설탕1T 넣고 약 10분 가량 절여줍니다.
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STEP 4/10설탕을 넣으면 채소의 숨이 죽고 말캉해집니다. 절인 무에서 물이 나오면 그대로 반죽에 사용합니다.
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STEP 5/10절인무에 튀김가루 반컵을 넣고 무채를 살살 털어 가며 골고루 섞어줍니다. 무가 서로 엉길 정도의 점도가 나오면됩니다.
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STEP 6/10예열된 프라이팬에 약불에 튀김하듯 기름을 넉넉히 부워줍니다.
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STEP 7/10무채 한줌을 넣고 넓게 펴줍니다. 청.홍고추를 올린 뒤 중약불 에 노릇하게 튀기듯 구워주면 완성됩니다.
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STEP 8/10무사이에 공간이 있으면 수분이 빠져나가 더욱 바삭해집니다.
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STEP 9/10비스듬히 세워서 기름을 빼주면 더욱 바삭해집니다.
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STEP 10/10살짝 달달하면서 부드러운 식감도 좋고 겉바속촉 부드럽고 바삭하니 맛있어요.
- 무 초록색부분은 단맛이 좋고 부드러워 전,생채에 사용합니다. 무 흰색부분은 단맛이 덜하지만 육질이 단단해 조림,국에 사용합니다.
무전 맛보장 레시피
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