부추 계란볶음(부추달걀볶음)
혼밥이나 자취생 요리로 간단하게 만들어 건강하게 먹을 수 있는 부추 계란볶음을 마들었어요. 개인적으로 부추달걀볶음 한 그릇과 우유 한 잔을 마시니 저녁 식사로 괜찮았습니다.(큰술: 밥 숟가락 기준)
1인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 팽이버섯 부추계란볶음
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8▶부추는 흐르는 물에 헹군 후 물기를 털어낸 뒤, 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다 팽이버섯은 밑동 부분을 자르고 먹기 좋은 길이로 한 번 더 잘라줍니다.부추 35g, 팽이버섯 40g
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STEP 2/8▶계란 2개를 그릇에 담은 후, 소금 2꼬집 정도를 넣고 잘 풀어서 계란물을 만듭니다.계란 2개, 소금 2꼬집
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STEP 3/8▶팬에 포도씨유 1.5큰술을 넣고 가스불 중약불 상태에서 계란물을 부어줍니다.계란물, 포도씨유 1.5큰술
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STEP 4/8▶달걀 바닥면이 살짝 익으면 숟가락으로 저어서 주다가 계란이 살짝 덜 익었을 때 가스불을 끄고 남아있는 잔열로 계란을 익혀 스크램블 에그를 만들어줍니다. 완성된 스크램블 에그를 다른 그릇에 잠시 옮겨 둡니다.
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STEP 5/8▶부추와 팽이버섯을 넣고 소금 2꼬집 정도를 넣은 뒤, 가스불 중간불 상태에서 약 20초 정도 숨이 죽을 때 까지 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.부추, 팽이버섯, 소금 2꼬집
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STEP 6/8▶20초 후, 만들어 놓은 스크램블 에그를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/8▶참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.참기름 0.5큰술
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STEP 8/8▶마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 계란부추볶음 부추 계란볶음 완성입니다.통깨
- ▶부추의 숨이 살작 죽을 때 까지만 볶아주세요.
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