곰취장아찌만드는법 봄나물장아찌 든든밑반찬(실패없은 달임장)
장아찌 만들어두면 든든한 밑반찬이 되어 주지요 곰취장아찌 만들어요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7곰취 600g 사용해요 끝 부분은 가위로 잘라주고 꼼꼼히 씻어 물기 빼 줄게요 3~4번 씻어요
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STEP 2/7저녁 늦게 씻어서 아침까지 두었어요
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STEP 3/7달임장 만들게요 물, 간장, 설탕, 건표고버섯넣고 팔팔 끓여요 다시마는 건지고 중불로 줄여 잠시 더 끓여 줍니다
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STEP 4/7팔팔 끓인 간장물 불 끄고 식초, 술 넣고 식혀 줍니다 식초는 원초라 1/2컵 사용했어요 소주도 전통주 35도라 1/2컵 넣었네요 일반소주, 식초 사용할때는 180ml, 1컵 사용하면 되겠습니다
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STEP 5/7곰취잎 서너장씩 들고 물기 탈탈 털어주고 용기에 엇갈려 담아 주어요
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STEP 6/7식힌 달임장 넣고 하루 실온에 두어요 표고버섯도 같이 담아 주어요 요거 건져먹는 재미가 쏠쏠하지요 ㅎ
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STEP 7/7무거운 것으로 눌러서 뚜껑닫아 둡니다 달임장이 적다 싶은데요 곰취잎 숨 죽으면 달임장 충분해요 실온에 하루 두었던 곰취장아찌 모습 입니다 냉장고 넣기전에 보니 먹어도 될 정도로 맛 들었네요 그래서 몇장 덜어 두었어요 ㅎ
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