Name: 새우 소금구이 방법과 시간 후라이팬 하는법 집에서 냉동 대하구이 손질
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우나 대하; 천일염; 초장

조리순서

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STEP 1/13

생물처럼 맛있게 먹기 위해서는 손질을 위해 충분한 해동이 중요해요. 봉지에 담긴 채로 찬물 받아 냉동새우 해동을 합니다. 생물을 냉동시키기 전에 연한 소금물로 세척을 하면 신선도 유지하기 좋아요~
STEP 2/13

머리에 뿔과 뾰족한 입은 깔끔하게 가위로 잘라내요.
STEP 3/13

꼬리 사이에 유독 뾰족한 부분이 물총이라고 하는데 새우구이 할 땐 상관이 없지만 수분이 들어 있어 튀김을 할 땐 기름이 튈 수 있으니 제거해요.
STEP 4/13

대하 등을 보면 검은 실 같은거 기억나시나요? 배로 내장인데 머리 쪽 기준으로 2와 3번 마디 사이 틈에 이쑤시개를 사용하여 아래와 같이 잡아 빼면 쑥하고 나와요.
STEP 5/13

귀찮을 땐 그냥 먹기도 하는데 아이들과 함께 먹을 집에서 새우 소금구이라서 제거를 했어요.
STEP 6/13

내장의 경우 쓴맛이 나고 배탈을 유발할 수도 있거든요. 1~2번 해보면 어렵지 않게 금방 요령이 생겨요.
STEP 7/13

새우 소금구이 후라이팬 낡은 것을 가져와 종이호일을 깔고 소금을 자작하게 깔아주는데 천일염이면 더 좋겠죠? 새우 소금구이 종이호일은 뒤처리를 편하게 깔아줄 뿐이지 별다른 의미는 없어요
STEP 8/13

새우 소금구이 방법에서 팁은 손질 후 담기 전에 후라이팬 뚜껑을 덮고 중약불로 소금을 5분간 예열한다는 점!
새우 손질법 레시피
STEP 9/13

냉동 대하구이 준비는 끝~ 이제 따땃해진 소금 이불 위에 예쁘게 올려줘요.
STEP 10/13

불은 그대로 중약불에서 뚜껑을 다시 덮고 5분 동안 기다려요.
STEP 11/13

열을 골고루 전달하여 맛있게 만들기 위해 색이 변했으면 한번 뒤집고 다시 3분을 추가하면 끝이에요. 귀찮으면 그냥 총 8분 익히셔요 ㅋ
STEP 12/13

집에서 대하구이 새우구이 하는법에서 덜 익히면 안 되고 오버쿡이 되면 말라버리기 때문에 시간이 중요하기 때문에 정리를 하자면
새우구이 시간 소금 예열 5분 + 본 가열 5분 + 뒤집고 3분 = 총 13분
STEP 13/13

껍질이 마르지도 않고 적당히 촉촉하게 잘 익었는데 이 정도면 누구나 쉽게 만드는 새우구이 방법이라 생각해요. 빨리 먹고 싶은 충동이 생기지만 그래도 푸블이니까 무심한 남자답게 나름 플레이팅을 해봅니다.

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