Name: 고구마떡을 이용한 크림 고구마 뇨끼 레시피
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 작은 것 6개; 설탕 2숟가락; 소금 1꼬집; 찹쌀가루 6숟가락 (또는 전분); 모짜렐라치즈 90g; 양파 1/2개; 베이컨 2줄; 우유 200ml; 치즈 1장; 다진마늘 1숟가락; 후추 조금; 파슬리 1꼬집; 페퍼론치노 3~4

고구마떡을 이용한 크림 고구마 뇨끼 레시피

고구마는 구워 먹어도 맛있고 쪄 먹어도 맛있고 어떻게 먹어도 맛있죠? 이 고구마를 이용해 떡을 만들어 먹으니 쫀득하고 고소한 게 너무 맛있더라고요. 게다가 안에 치즈까지 넣어서 치즈가 쭈욱 늘어나는 재미와 쫄깃쫄깃 식감까지 두 배로 늘어났답니다. 고구마 자체가 달아서 다른 재료를 많이 추가하지 않아도 맛있어서 건강한 간식으로 먹기에도 딱이에요. 저는 여기에 크림소스를 넣어서 고구마 뇨끼를 만들어 먹으니 맛있는 거 + 맛있는 거의 조합이라 극락 다녀왔습니다.

2인분

90분 이내

초급

마가렛

재료

치즈 고구마떡 재료

고구마 작은 것
6개 구매
설탕
2숟가락 구매
소금
1꼬집 구매
찹쌀가루
6숟가락 구매

또는 전분
모짜렐라치즈
90g 구매

크림소스 재료

양파
1/2개 구매
베이컨
2줄 구매
우유
200ml 구매
치즈
1장 구매
다진마늘
1숟가락 구매
후추
조금 구매
파슬리
1꼬집 구매

선택

페퍼론치노
3~4 구매

조리도구

쟁반
구매
원형볼
구매
매셔
구매
일회용장갑
구매
프라이팬
구매
도마
구매
요리주걱
구매
파스타접시
구매

노하우

고구마 조리법
고구마 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
베이컨 조리법
베이컨 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

껍질을 제거한 삶은 고구마를 준비해 주세요. 저는 고구마 크기가 워낙 작아서 6개를 준비했는데요 크기를 보고 600g 정도 준비하시면 됩니다.
STEP 2/15

고구마를 으깨고 전분가루나 찹쌀가루를 조금씩 넣으면서 섞어줍니다.
반죽이 너무 진 것 같으면 가루를 한 숟가락씩 추가해 주세요.
STEP 3/15

완성 된 반죽! 주변에 다 튀니까 받침 필수입니다.
STEP 4/15

모양을 만들기 전에 손에 들러붙는 걸 막기위해 올리브유를 장갑에 발라주세요. 반죽을 떼어내 동그랗게 말아줍니다.
STEP 5/15

중간을 꾹 눌러서 공간을 만들어주세요. 떡으로만 드실 분들은 원하시는 크기로 만드시면 되고 이번 레시피에는 뇨끼로 만들어 먹을 예정이라 한입 크기로 만들어줬어요.
STEP 6/15

공간 안에 모짜렐라 치즈를 넣어주세요.
STEP 7/15

네모 모양으로 모양을 잡아줍니다. 앞뒤 양옆 다 굽기 위해서 모양을 네모로 잡아주는 것이기 때문에 납작한 떡을 원하시는 분들은 호떡처럼 동글 납작하게 만드셔도 좋아요.
STEP 8/15

쟁반에도 올리브유를 바르고 만들어 둔 치즈고구마 떡을 올려줍니다.
STEP 9/15

팬에 올리브유를 두르고 약불에 앞뒤 양옆 다 구워주세요.
약불
굉장히 쉽게 타기 때문에 계속 확인해주세요.
STEP 10/15

잘 구워진 치즈고구마 떡은 키친타월에 올려서 기름기를 좀 빼주세요. 잡고 늘리면 이렇게 치즈가 쭈욱 늘어난답니다. 여기까지가 치즈고구마떡 만드는 과정입니다.
STEP 11/15

팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아주세요. 양파와 베이컨도 다져서 넣어줍니다.
STEP 12/15

취향에 따라 후추와 페퍼론치노, 양송이버섯도 넣어주세요.
STEP 13/15

양파가 투명해지기 시작하면 우유200ml와 치즈1장을 넣어주세요.
STEP 14/15

크림소스가 되직해지기 시작할 때 만들어 둔 치즈고구마떡을 넣어주세요. 소스가 입혀질 정도로만 살짝 뒤적여줍니다.
많이 뒤적이면 떡 모양이 망가져요.
STEP 15/15

그릇에 옮겨 담고 파슬리를 뿌려주면 완성!