양파초절임 만들기 고깃집 양파소스 레시피
집에서 고기를 구워 먹을 때 빠지지 않고 등장하는 고깃집 양파절임 소스 얇게 슬라이스 한 양파에 새콤달콤한 간장소스를 더해주면 아삭하게 씹히는 식감과 함께 고기의 맛을 더해주는데요. 느끼함을 잡아주고 개운하면서도 쌈 채소와는 또 다른 감초 역할을 한답니다~
2인분 
15분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6양파는 얇게 슬라이스하여 줍니다.모양은 반달 모양을 살려주시면
고깃집 비주얼이에요~
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STEP 2/6아삭함을 살리고 매운맛을 제거해 주기 위해 차가운 생수세 식초 약간 희석하여 양파를 5~10분 정도 담가준 뒤 가볍게 헹구어 준 뒤 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어줍니다.
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STEP 3/6곁들일 부추도 먹기 좋게 썰어줍니다. 기호에 따라서 청양고추를 얇게 썰어서 넣어도 맛있어요~
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STEP 4/6양파초절임 소스를 만들어요.간장 4숟가락, 식초 2숟가락 황설탕 1.5~2숟가락, 매실청 1숟가락 물 3숟가락, 겨자나 와사비 약간새콤달콤한 맛이 어우러져야 해서 간을 보고 설탕과 식초는 가감하여 줍니다.
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STEP 5/6적당히 곁들여 버무려 먹음 아삭하고 새콤달콤한 게 고기랑 찰떡같이 잘 어울린답니다^^
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STEP 6/6부추를 같이 담아주니 색감이 보다 먹음직스럽고요. 씹히는 향도 좋아요.
- 양파 소스에 겨자나 와사비를 더해주면 보다 개운하면서 알싸한 맛이 매력있어요. 입맛에 따라 양을 조절합니다.
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