Name: 코코넛오일 고구마튀김 과자같은 고구마칩 어린이날 아이들에게 만들어 주세요
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 1개; 코코넛오일 6숟가락

조리순서

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STEP 1/16

코오구마의 특징은 얇은 고구마. 바삭바삭한 과자처럼 제대로 만들기 위해서는 필러나 슬라이서가 있으면 도움이 된답니다.
STEP 2/16

주먹 두개만한 커다란 고구마 한개~ 이 정도 크기의 고구마는 라면 용기 사이즈의 그릇이 넘치게 고구마칩을 만들 수 있어요.
STEP 3/16

홀라당 탈 수 있는 껍질을 벗겨주고 필러나 슬라이서 등을 이용해서 얇게 포를 뜨듯 잘라줍니다.
STEP 4/16

저는 양배추 채칼을 사용했고 감자칼을 이용해도 좋아요 고구마를 자를 때는 아래에 물이 담긴 큰 그릇을 두고, 그 위에서 슥슥 잘라 실시간으로 물에 퐁당퐁당 담가줍니다.
STEP 5/16

10분 정도 물에 담가 전분을 제거한 고구마는 뽀얀물이 없어지도록 흔들어 헹궈주세요
STEP 6/16

그리고 안전을 위해 키친타월로 물기를 꼭꼭 닦아줍니다. 수분이 있으면 튀길 때 기름이 위로 튀어서 화상을 입을 수 있거든요.
STEP 7/16

이제 준비는 끝났습니다 :) 오목하고 작은 팬을 사용하면 여러 번 튀기더라도 기름을 적게 쓸 수 있어요.
STEP 8/16

코코넛오일 3스푼 정도를 덜어 담고 중불을 켜면 순식간에 녹습니다.
일반 식용유를 사용해도 상관없어요
STEP 9/16

발연점이 높아서 거의 바로 달구어져요. 자투리 고구마를 넣어 보고 지글지글 끓으면 튀김 온도 ok
STEP 10/16

적당량의 고구마를 넣고 뒤적뒤적할 것 없이 그대로 두면 돼요.
중불
STEP 11/16

이렇게 모양이 구불구불하게 오그라들면 거의 다 되어가는 거랍니다.
STEP 12/16

한두 개가 노릇노릇 해지기 시작하면 다른 것들도 금방 노릇해져요~ 고구마가 얇아서 더디게 건지다 보면 탈 수 있으니 재빠르게 건져줍니다.
STEP 13/16

튀긴 고구마는 기름이 빠질 수 있도록 채망 위로 옮겨주세요. 기름이 빠지고 한 김 식으면 더욱더 바삭해져요!
STEP 14/16

노란색이 정말 예쁘지요~ 여러분 혹시 과자 중에 오사쯔 아세요? 그 과자 봉지 뜯을 때 나는 냄새가 나요 ㅎ
STEP 15/16

코코넛 오일은 처음에 수북하게 3스푼을 넣었고 중간에 같은 양만큼 추가해주었어요. 발연점이 높아서 적은양으로도 잘 튀겨지고 무엇보다 기름이 타지 않아서 깨끗한 튀김을 만들 수 있답니다.
STEP 16/16

아이들이 환호하는 바삭한 튀김 과자같은 고구마칩을 만들어 보세요!