Name: 전복대하채소찜!
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생 전복 20마리; 대하 6~7마리; 숙주나물 1봉지; 쑥갓 조금; 고추가루 1작은술; 다진마늘 1작은술; 진간장 4큰술; 사과식초 1.5큰술; 설탕 1큰술; 통깨 조금

전복대하채소찜!

시험준비하느라 고생하고 예민한 아이들을 위해서 보양식으로 준비해봤어요 다이어트식단으로 좋을듯싶어요ㅎ

6인분 이상

60분 이내

아무나

왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

생 전복
20마리 구매
대하
6~7마리 구매
숙주나물
1봉지 구매
쑥갓
조금 구매

양념

고추가루
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
진간장
4큰술 구매
사과식초
1.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

새칫솔
1개 전복씻을용구매
찜솥
구매
조리용스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

전복 손질법
전복 조리법
숙주 손질법
숙주 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

활전복을 칫솔로 꼼꼼하게 문질러서 씻어주세요
STEP 2/7

20마리정도 씻느라 팔이 아프지만 씻고 나니 뿌듯하네요
STEP 3/7

대형마트에 해동시켜 판매하는 대하를 준비했어요
STEP 4/7

쑥갓과 숙주를 씻어서 준비해주세요 *청경채,알배추를 추가해주셔도 좋아요
STEP 5/7

찜솥에 물을 넣고 펄펄 끓어오르면 씻은 전복과 대하를 넣어주신후 그위에 생강술(미림이나 맛술 또는 소주)2~3큰술을 고루 뿌려주세요 저는 찜솥이 커서 한쪽을 비워두었어요 작은경우 다쪄진후 그위에 올려서 쪄내시면 되세요 해산물의 비린내와 잡냄새를 제거해줍니다 뚜껑을 덮어서 10~15분간 쪄주세요
STEP 6/7

찍어먹을 소스를 준비해주세요 진간장,고추가루,다진마늘,설탕,사과식초,통깨를 넣어서 잘 섞어주세요 *신맛,단맛은 개인취향껏 조절하시고 고추가루도 싫으신경우 빼셔도 되세요
STEP 7/7

전복과 대하가 쪄지면 한쪽옆으로 씻은 숙주와 쑥갓을 넣어 주신후 5분만 더 쪄주시면 완성이네요