삼겹살 두릅 꼬치전 만드는법
어린 두릅을 샀더니 크기도 작고 귀여워서 삼겹살을 구워 잘라 꽂이에 꽂아 삼겹살 두릅 꼬치전을 만들었어요. 삼겹살을 초벌구이로 다 익혀서 두릅길이랑 비슷하게 세로로 잘라 주었어요. 길게 썰어진 삼겹살을 구워 익히니 원하는 크기로 자르기도 편하고 전을 부칠 때 덜 익었을까 걱정 안해도 되고 좋았어요. 두릅 길이가 맞추기 힘들면 잎을 하나씩 떼어서 꽂아도 좋아요. 원래 삼겹살이 야채랑 잘 어울리니 두릅하고도 너무 잘 어울리네요. 두릅의 쌉싸레한 맛을 삼겹살과 계란이 다 잡아주어서 두릅 써서 못먹는 사람도 맛있게 먹을 수 있을 거 같아요. 번거로우면 꼬치전 안하고 그냥 두릅을 밀가루와 계란옷 입혀 부쳐 먹어도 넘 맛있더라구요. 두릅전 또 해먹고 싶다는~~^^
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 두릅 소독용
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- 꽂이용 이쑤시개 소독용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13두릅은 나무가지 같은 밑동 부분과 둥근 밑잎을 잘라 내주세요.
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STEP 2/13식초 2스푼 탄 물에 두릅을 10분 정도 담가 소독해 주고, 두릅을 씻어 물기를 손으로 꼭 짜주세요.
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STEP 3/13두릅에 소금을 한 꼬집 뿌려 10분 정도 간이 배이게 재워 주세요.
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STEP 4/13물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 5/13계란을 풀어 소금 1/3 티스푼 넣고 잘 저어 주세요. 넓은 접시에 부침가루를 준비해 주세요.
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STEP 6/13꼬치로 쓸 이쑤시개는 식초 탄 물에 담가 두거나 끓는 물에 1분 정도 삶아 소독해 주세요.
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STEP 7/13삼겹살을 길이 반 정도 잘라 달군 프라이팬에 올려 놓고 소금 한꼬집 뿌리고 노릇 노릇 구워 주세요~
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STEP 8/13삼겹살을 1cm 정도 넓이로 길게 잘라 주세요,
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STEP 9/13꼬치에 삼겹살과 두릅을 차례대로 꽂아 주세요. 두릅의 길이가 잘 안맞으면 잎을 하나씩 따서 꽂아도 돼요.
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STEP 10/13삼겹살 두릅 꼬치를 부침가루에 앞뒤로 묻히고 가볍게 털어 주세요.
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STEP 11/13계란물에 담갔다가 꺼내 계란옷을 입혀 주세요.
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STEP 12/13달군 프라이팬에 오일 2큰술 넉넉하게 두르고 꼬치를 올려 주세요.
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STEP 13/13꼬치를 노릇노릇 앞뒤로 부쳐 주세요.
- - 긴 삼겹살을 미리 구워서 길이르 맞춰 잘라 주세요.
- 두릅은 한 잎씩 떼어서 길이를 맞추어도 좋아요.
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