엄나무순 밑반찬 | 초장
엄나무순은 데쳐서 초장찍어먹는게 가장 맛있습니다.
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 초장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4끓는물에 소금 약간넣고 엄나무순을 약 1분 정도 데칩니다.
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STEP 2/4데친 엄나무순은 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜둡니다.
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STEP 3/4고추장 2큰술, 매실액 2큰술, 2배진한식초 1큰술, 깨 1큰술, 올리고당 1큰술 넣고 초장을 만들어요~
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STEP 4/4접시에 예쁘게 담아서 초장과 함께 담아봐요~
- 엄나무순 밑둥이 두꺼우면 조금 더 데치거나 먹기좋게 손질해서 데칩니다. 초장만 있으면 최고의 요리가 됩니다. 두배진한식초가 없으면 일반식초는 두큰술 넣어야하는데요. 그러면 더 묽으니 좀 더 저어주세요.
엄나무순 맛보장 레시피
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