피데기 반건조 오징어 요리 부드러운 진미채 마요네즈 고추장 볶음 만들기
야식도 즐겨 하지 않는 집이고 술은 제가 못하니 반주가 아닌 이상 따로 술상을 차리는 일이 거의 없다 보니 피데기 반건조 오징어는 늘 반찬 식재료로 사용하고 있습니다. 반건조 오징어를 진미채 느낌으로 부드럽게 마요네즈 고추장 볶음으로 만들었습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10냉동실에서 오랜 시간 잠자고 있던 피데기 반건조 오잊어를 몽땅 꺼냈습니다. 그리고 흐르는 물에 오징어를 씻어 준비해 줍니다. 오징어 다리에 붙은 빨판을 손으로 훑어 내려 제거해 줍니다.
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STEP 2/10냄비에 물을 붓고 청주를 주르륵~ 부어 줍니다 그리고 가스불에 올려 끓여 줍니다.
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STEP 3/10그리고 체에 오징어를 담아 줍니다.
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STEP 4/10그리고 물이 팔팔 끓으면 오징어를 담은 체반을 올려 뚜껑을 닫고 5~6분간 쪄 줍니다. 그리고 불을 끄고 3분간 뜸을 들여 줍니다.
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STEP 5/10오징어가 잘 익었습니다.
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STEP 6/10찐 오징어는 한 김 식혀 몸통에서 다리를 떼어 줍니다. 떼어낸 다리는 몸통에서 연결된 부분부터 다리가 낱개로 떨어지는 곳까지 곱게 채 썰어 줍니다. 다리도 너무 굵지 않게 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 7/10몸통은 삼각형 지느러미를 먼저 자르고 길게 반으로 잘라 줍니다. 그리고 곱게 채 썰어 줍니다.
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STEP 8/10그리고 채 썬 오징어를 볼에 담고 마요네즈 2 큰 술을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
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STEP 9/10팬에 고추장 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 넣고 고르게 섞어 줍니다. 그리고 가스불에 올려 양념을 전체적으로 고르게 끓여 줍니다.
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STEP 10/10그리고 준비한 오징어를 넣고 재빠르게 볶아 줍니다.
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