4월 봄제철 별미 생멸치요리 멸치카레튀김/생 멸치튀김
카레향 솔솔나는 별미 of 별미 겉바속촉 생멸치튀김입니다. 요즘 한창 제철인 싱싱한 생멸치로 튀김 만들었는데 넘 맛있어요~ 영양만점 생멸치튀김은 아이들 간식이나 어른들 술안주로 좋습니다
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 튀김반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8싱싱한 생멸치를 준비해 주세요~
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STEP 2/8멸치는 뼈째 다 먹을 수 있어 통째로 튀겨도 되지만 아이들도 먹기 좋게 멸치 대가리 떼고 반으로 갈라 뼈와 내장은 제거해 준비했어요~
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STEP 3/8손질한 생멸치는 쌀뜨물에 5분 정도 담가 두었다 물에 몇번 헹궈 깨끗이 씻어 준 후 체에 받쳐 물기 빼고 여분의 물기는 키친타올로 닦아내 주세요~막걸리에 잠깐 담갔다 씻어도 좋습니다
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STEP 4/8볼에 적힌 분량의 튀김가루와 감자전분, 카레가루를 넣고 찬물을 부어 반죽을 만들어 주세요~반죽 농도는 너무 되직하지 않게 훌훌한 농도로 만드는게 좋고
얼음물이나 탄산수 사용하면 더 바삭한 튀김을 만들 수 있답니다
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STEP 5/8물기 닦은 생멸치에 감자전분 뿌려 전분옷을 얇게 입혀 주세요~
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STEP 6/8튀김 반죽에 전분옷 입힌 생멸치를 넣어 주세요~
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STEP 7/8튀김기름이 끓어 적당한 온도가 되면 멸치 한마리씩 넣어 바삭 바삭하게 튀겨 주세요~튀김 반죽 기름에 약간 떨어뜨려 바로 올라오면 적당한 튀김온도입니다
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STEP 8/8두번 튀겨 완성한 빠삭 빠삭한 멸치튀김입니다
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