민어 찜 만드는 법 민어 건정찜 반건조 민어찜

민어 찜 만드는 법 민어 건정찜 반건조 민어찜

반건조 민어요리입니다 찜으로 담백한 맛을 보세요

4인분

90분 이내

중급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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STEP 1/20

반건조 민어에요
STEP 2/20

반건조 민어는 흐르는 물에 씻어주세요
STEP 3/20

비늘을 제거하려고 했지만 이미 손질되어 있네요
STEP 4/20

씻은 민어는 물기를 잠시 빼주세요
STEP 5/20

손질한 반건조 민어에 생강과 마늘, 올리브유, 미림에 재어 둘게요
STEP 6/20

물 3숟가락 넣었어요
STEP 7/20

만들어진 소스에 민어를 재어주세요
STEP 8/20

저는 20분 정도 재었어요 시간은 정해진 건 없어요
STEP 9/20

이제 찜기에 찔 건데요 찜기에 올리브유를 발라줬어요 가끔 찜기에 붙어서 살이 떨어지는 경우가 있어서 미리 기름을 칠했어요
STEP 10/20

남은 소스도 모두 부었어요 찜기 밑에 물이 들어있지만 생강이 들어간 소스라서 냄새도 잘 베일 것 같아서요
STEP 11/20

찜기에 넣은 지 20분 후 꺼냈어요
STEP 12/20

다행히도 찜기에 생선이 붙진 않았어요 접시에 담아볼게요
STEP 13/20

마지막에 참기름이 필요해요
STEP 14/20

익은 민어에 참기름을 발라주세요
STEP 15/20

참기름만 바르면 끝이지만 청양고추의 칼칼한 맛과 잘 어울릴 것 같아서 준비했어요
STEP 16/20

청양고추는 생략해도 돼요
STEP 17/20

대왕 민어라서 그런지 살이 고기 같아요
STEP 18/20

간은요? 천일염으로 간이 되어있어요 딱! 좋았고요
STEP 19/20

맛은요? 생선 비린내가 없어요 생강을 넣어 재어서 그런지 잘 모르겠지만 생강이 살짝 느껴지는 게 지루하지 않는 맛이에요
STEP 20/20

살이 연해서 맛있었고 마지막에 참기름을 발랐지만 참기름을 바른 이유를 알 것 같아요 새콤한 맛 빼고 모두 들어가 있는 고소한 맛이에요

: 생선찜은 부드러워요 소스에 재었다가 하면 비린맛을 잡아줍니다

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