돼지고기 묵은지 김치찌개 맛있게 끓이는 법 / 이것 넣어 끓이세요!
오늘은 우리집 단골메뉴 돼지고기 김치찌개 레시피 올려봅니다. 그동안 여러가지 방법으로 돼지고기 김치찌개를 만들어 보았는데요. 이렇게 만드는 방법이 제일 쉽고 실패확률 적으며 맛도 좋아서 여러분께 공유해 보려고 해요^^
4인분 
30분 이내 
아무나 요리는 간편하고 심플하게! 블로그와 유튜브를 운영하고 있어요.
조리순서
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STEP 1/10묵은지 1/2포기를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담습니다.
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STEP 2/10돼지고기 앞다리 1근 600g 준비했습니다. 돼지고기도 먹기 좋은 크기로 썰어 놓습니다.
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STEP 3/10대파 10cm를 어긋썰어 준비합니다.
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STEP 4/10냄비에 사골곰탕 1봉 500ml 을 넣습니다. * 사골곰탕을 넣으면 따로 다시마 멸치 육수를 내지 않아도 됩니다. 김치찌개 국물 맛의 비법이 바로 이것입니다.가스렌지 불을 중불로 켭니다.
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STEP 5/10물 500ml 추가 합니다.
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STEP 6/10썰어놓은 돼지고기 1근 넣습니다.
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STEP 7/10설탕 1/2 숟가락 넣습니다.*묵은지의 신맛 정도에 따라 설탕양을 더할 수 있습니다.
묵은지의 신맛을 설탕이 중화시켜 주는 역할을 합니다.
설탕 대신 매실액을 추가하셔도 됩니다.
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STEP 8/10떠오르는 거품은 숟가락으로 떠서 거둬냅니다.
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STEP 9/10찌개가 끓기 시작하면 가스렌지 불을 약불로 바꿉니다. 썰어놓은 대파 한줌과 청양고추 4개를 넣습니다.* 청양고추의 얼큰함을 진하게 느끼기 원하시는 분은 청양고추를 어긋썰어 넣습니다.
* 저는 별도의 간을 추가로 하지 않았는데요.
찌개 간을 보고 싱겁다 하시는 분은 새우젓 또는 국간장을 추가 하세요.
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STEP 10/10약불에서 20분 이상 푹 끓이면 완성입니다.돼지고기 김찌찌개는 오래 끓일수록 더 맛있습니다.
시간적 여유가 있다면 오래오래 약불로 끓이세요.
- 김치찌개는 오래 끓일수록 맛있습니다. 시간적 여유를 두고 약불에서 오래 끓이면 돼지고기 묵은지 김치찌개의 진국을 맛볼 수 있어요^^
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