봄 제철 쪽파 간장무침 만드는법
봄에 햇파가 제철이라 파가 매운맛이 강하지 않고 단맛이 강해서 뭘해도 맛있어요. 봄에 먹는 파무침은 정말 별미인데 끓는 물에 데쳐서 파무침을 만들어 먹었어요. 고추장으로 새콤달콤 무쳐 먹어도 맛있지만 저는 매운 맛이 좀 부담스러워 간장과 들기름으로 무쳤어요. 양념을 최소한도로 넣어 파 본연의 맛을 자연스럽게 즐길 수 있고 자극적이지 않아서 좋아요. 들기름의 향과 간장 액젓의 맛이 환상적인 콜라보레이션을 이루는데 단연 파의 달큰한 맛과 아삭 오독한 식감이 쪽파 무침의 최대 매력인 거 같아요.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 파 데치기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4쪽파를 다듬어 씻어 주세요.
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STEP 2/4끓는 물에 소금 1스푼 넣고 파를 넣어 잘 뒤집어주며 숨이 죽을 정도로만 1분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 3/4파를 건져 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주고 파를 5-6cm 정도로 썰어 주세요.
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STEP 4/4액젓과 국간장 들기름 참깨 넣고 잘 버무려 주세요.
- - 쪽파를 숨이 죽을 정도로 1분 정도만 가볍게 데쳐줘야 식감이 좋아요.
5.00
리뷰별점
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횹리뷰별점들기름 대신 참기름 써봤어요~ 맛있게 잘 먹었어요. 간단해서 좋아요!2023.04.05 13:05쉐프의 한마디참기름도 맛있었군요~^^ 맛있게 해드셨다니 제가 먹은 듯 흐뭇하네요~*^^2023.04.07 10:19
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