터키쉬에그 레시피 터키쉬 에그 만드는 법
한창 SNS에서 핫했던 터키 요리가 있었어요. 바로 터키쉬에그라는 요리인데요. 그릭요거트와 수란이 주가 되는 요리로, 터키현지에서 아침으로 많이 먹는다고 하더라고요. 담백한 식사빵과 함께 말이죠. 사실 요 터키쉬에그가 먹고 싶어서 최근에 그릭요거트도 만들었다는! 비주얼도 훌륭하고 맛도 훌륭한 터키쉬에그, 한번 만들어 볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력
재료
- 그릭요거트베이스
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- 칠리오일
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- 수란
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- 토핑(선택재료)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20
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STEP 2/20실온상태의 그릭요거트 200g을 준비해 주세요.
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STEP 3/20다진마늘 1/2t 넣어 주세요.
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STEP 4/20카이옌파우더는 한 꼬집 넣어 주세요. 카이옌파우더가 없다면 고운 고춧가루로 대체해 주세요.매콤한 것을 좋아하시면 양을 늘려주세요.
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STEP 5/20소금 한 꼬집 정도 넣어 주세요.
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STEP 6/20통후추 간 것도 한 꼬집 넣어주세요.
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STEP 7/20잘 섞어줍니다. 그릭소스는 완성이에요. 다른 재료를 준비할 동안 잠깐 놔둘게요.
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STEP 8/20팬에 무염버터 3T를 넣어 주세요.
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STEP 9/20올리브오일 1T도 넣어주세요.버터만 사용하셔도 돼요. 저는 올리브오일 향이 좋아서 넣었어요.
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STEP 10/20스모크드 파프리카 파우더 1/2t 넣어 주세요.
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STEP 11/20그라운드큐민 1/4t 넣어주세요.양꼬치 먹을 때 뿌려먹는 쯔란을 간 것이에요. 싫어하시는 분은 생략하셔도 좋습니다.
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STEP 12/20칠리플레이크 1t를 넣고 끓여줍니다.
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STEP 13/20수분이 없어 재료가 타기 쉬우니 약한 불에 끓여주세요. 빨갛게 색이 잘 우러나면 불을 꺼주시면 됩니다.
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STEP 14/20수란을 만들 차례예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓으면 식초를 넣고 불을 최대한 줄여주세요.
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STEP 15/20물이 바글바글 끓으면 수란이 터지기 쉬워요. 기포가 생기지 않을 만큼 불을 최대한 줄여주신 다음, 숟가락으로 원을 그리며 저어주세요. 물회오리 안으로 실온 상태의 계란을 조심스럽게 쏙 넣어주면 끝!
수란을 만들 때 계란을 냄비에 다가 바로 깨뜨려 넣지 마시고, 미리 다른 그릇에 담아놓고 만들어 보세요. 실수를 줄여준답니다.
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STEP 16/20
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STEP 17/20잘 만들어진 수란을 그릭요거트베이스에 올려주세요.수란을 그릭요거트베이스에 올릴 때 터지기 쉬우니 주의해서 올려주세요.
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STEP 18/20칠리오일을 골고루 뿌려주세요.
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STEP 19/20딜과 래디시로 장식해 주면 완성!딜과 래디시가 없으시면 생략가능 합니다.
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STEP 20/20식사빵과 곁들먹기 참 좋은 터키쉬에그예요. 그릭요거트베이스와 수란, 칠리오일의 조화가 참 좋았는데요. 먹어보니 터키사람들이 왜 아침에 즐겨먹는 지 알겠더라구요. 그릭요거트을 좋아하신다면 꼭 한번 해드셔 보세요.
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