봄동요리 구운두부 봄동샐러드 두부샐러드소스 참깨간장드레싱 만들기
차갑게 두었다가 달짝지근한 참깨간장소스 휘릭~ 두르면 세상 맛있는 샐러드 한 접시. 몸이 가벼워지는 한 끼. 식사가 되는 두부봄동샐러드 만드는 법 보고가세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스(밥숟가락 계량)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12봄에 거두는 배추 봄동의 초록색 큰 잎은 겉절이로 무쳐 먹거나 국으로 끓여 먹고, 속의 노란 잎을 따다가 샐러드를 만들게요!!
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STEP 2/12봄동을 뒤집어서 한 잎 한 잎 떼어내다가 사진과 같이 노란 속대가 나오는 부분부터 샐러드로 사용할 거랍니다~떼어낸 잎은 키친타월로 감싼 다음 비닐에 넣어 냉장실에 보관해 두었다가 다른 요리로 활용해요
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STEP 3/12
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STEP 4/12
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STEP 5/12두부는 단단한 것으로 준비해서 큐브 모양으로 깍둑 썬 다음 소금과 후추를 고루 뿌려 10분간 밑간해둡니다.
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STEP 6/12밑간 한 두부는 키친타월로 눌러 물기를 제거한 다음 구워줄게요.
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STEP 7/12중불로 달군 팬에 오일을 두르고 앞, 뒤, 양옆이 노릇해지도록 구운 다음 한 김 식혀줍니다. 오래 구워서 수분을 날려주면 두부 겉면이 쫄깃해져요~
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STEP 8/12두부가 식는 동안 샐러드 드레싱을 만들게요~ 올리브오일을 제외한 레시피 분량의 재료를 모두 섞어요. 이때 깨는 꼭 절구로 곱게 갈아서 넣어주시고 레몬즙 대신 식초를 사용해도 됩니다.
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STEP 9/12설탕이 모두 녹고 꿀이 풀어지도록 잘 섞은 후에 간을 보고 단맛과 신맛을 조절한 다음 올리브유를 취향껏 넣어서 섞어주면 소스 준비 끝!
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STEP 10/12드레싱은 넉넉하게 만들었으니 밀폐용기에 담아 두었다가 필요한 만큼 사용하세요~
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STEP 11/12준비한 재료를 소복하게 담고 드레싱을 곁들여 내면 구운 두부 봄동 샐러드 완성!
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STEP 12/12봄동과 토마토는 냉장고에 넣어두었다가 먹을 만큼만 덜어내고 드레싱은 먹기 직전에 한 바퀴 휘릭 둘러서 맛있게 드세요~
- 봄동에는 항산화 물질인 베타카로틴은 풍부하지만 단백질이 부족한데요~ 두부나 닭가슴살, 계란 등을 곁들여 주면 훌륭한 식사 대용 샐러드가 돼요.
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