봄맞이 향긋한 쑥버무리 아이간식으로도 좋은 쌀떡메뉴
맵쌀가루까지 만들어 향긋한 쑥버무리를 만들었어요. 맵쌀은 사서 쓰시는걸 추천합니다! 제철봄나물 쑥으로 꼭 만들어보세요!
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 쑥버무리
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또는 단호박
조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16손질하고 나면 또 얼마 안되는 느낌이 드는 것 같아요.
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STEP 3/16흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.
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STEP 4/16맵쌀가루와 다듬은 쑥을 준비했어요. 쌀가루는 시중에 파는 것을 구매하셔도 되고 저처럼 만드셔도 됩니다! 맵쌀가루 만드는법 step 11~18 참고바랍니다.
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STEP 5/16분량의 쑥과 쌀가루를 섞어주세요.
섞은 후 소주1-2잔 정도의 물을 나눠 부어가며 섞어주세요.
이 때 설탕과 소금을 함께 넣고 버무려야 합니다.
완성 후 꿀을 찍어 먹어도 되니 설탕의 비율은 가감해주세요.쌀가루는 쥐었을 때 뭉쳐지고
손 위에서 통통 했을 때 풀어지지 않을 정도의 수분기가 있어야 한다.
놀이터의 젖은 흙 정도의 느낌!!
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STEP 6/16솥에 물을 올리고 찜기를 올려줍니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16김이 올라오면 버무린 쑥을 쌓아 올려주세요.
강불에서 30분 쪄 주세요.
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STEP 9/16불 끈 후 10분 뜸 들인 후 뚜껑을 열어줍니다.
혹시나 쑥버무리에 물기가 많아 질척하다면
후라이팬에 기름 살짝 둘려 구워먹으면 됩니다!
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STEP 10/16쑥 향이 솔솔 올라오는 쑥버무리 완성! 꿀 찍어 먹으면 최고의 간식! 올 봄도 향기롭게 보내세요!
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STEP 11/16쌀가루 만드는 법 !! 300-400g 정도의 쌀을 씻어 불려줍니다. 저는 8시간 정도 불렸어요. 하루 전날 물에 담가 두고 주무세요~
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STEP 12/168시간 이상 불린 쌀 입니다.
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STEP 13/16채에 받혀 물기를 제거해주세요.
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STEP 14/16믹서기에 넣어 갈아주세요.
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STEP 15/16
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STEP 16/16저는 총 1kg의 쌀을 가지고 만들었어요. 300-400g이면 지름 20cm 정도의 쑥버무리 한판 정도가 나옵니다. 맛있게 드세요!
버무리 맛보장 레시피
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