새콤달콤매콤 무짠지 무침 만드는법
친구가 시골에서 받은 짠지를 나눠 줬어요. 얼마나 큰지 한 개 크기가 어린애 머리통만 하더라구요. 짠지는 옛날 생각을 나게 해주는 향수음식인거 같아요. 어린 시절 시골에서 먹던 음식이라서 그렇겠죠. 아끼고 아끼다가 오늘 짠지 무침을 만들었어요. 그냥 무랑은 다른 짠지 만의 독특하고 깊은 맛이 있어 개운하고 맛있어요. 물론 짠지 이름대로 정직하게 엄청 짜요. 꼭 물에 담가 짠기를 빼고 요리해야 해요. 짠지를 담가 놓을 때 식초를 2-3스푼 넣어 주면 짠지 특유의 군내를 없앨 수 있어요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 짠지 짠내 우리기용
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- 짠지 무침 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5짠지를 씻어 주세요.
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STEP 2/5짠지를 3-4mm 두께로 둥글게 썰어 5mm 정도로 채를 썰어 주세요. 두께와 크기는 취향대로 ~ 두께가 두꺼우면 좀더 물에 담가 짠기를 빼는 시간을 늘려 주면 되요.
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STEP 3/5물에 짠지를 담가 놓고 짠기를 빼주세요. 중간에 물을 갈아 주며 염분기를 빼주세요. 완전히 염분기를 빼고 양념하는 게 좋아서 4-5시간 푹 담가 두었어요. 적절한 염분을 체크해 보려면 하나 맛보는 게 젤 정확해요~^^
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STEP 4/5마지막쯤 담가 놓는 물에 식초를 2-3스푼 넣어 짠지의 군내를 없애 주세요.
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STEP 5/5
- - 짠지의 소금기를 뺄때 식초를 넣고 담가 두면 짠지의 군내를
없앨 수 있어요.
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