냉이튀김
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 냉이는 봄나물의 대표주자로 향긋한 향이 너무 좋지요. 이 봄에 쌉싸름한 맛과 단맛 도는 제철 냉이 많이 드세요. 냉이 효능은 채소 중에서 단백질 함량이 높고 각종 비타민과 무기질 이 많아 기력을 회복하는데, 도움을 줍니다. 오늘은 냉이튀김을 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
중급 
조리도구
- 유리볼
- 조리용스푼
- 믹싱볼
- 채반
- 접시
- 건지개
- 프라이팬
- 조리용집게
- 미니소스볼
- 종이호일
- 접시
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13직접 캐온 냉이를 이웃집에서 나눠주셨는데, 모양은 덜 예뻐요. 냉이 손질이 끝났어요.
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STEP 3/13
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STEP 4/13튀김가루를 준비해요.
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STEP 5/13치자입니다. 노란 색감을 내기 위해 치자를 우릴 것입니다.
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STEP 6/13내열 유리볼에 치자 1개를 부순 뒤에 50도 정도 되는 따뜻한 물을 넣어 우려냅니다. 그대로 식힌 뒤에 냉장고에 차게 넣어둡니다.
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STEP 7/13치자를 건져내고 튀김가루 1컵을 넣어 섞어줍니다. 치자물이 차가워야 튀김이 바삭해져요.
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STEP 8/13팬에 기름을 넣어주고 튀김옷을 한 방울 떨어뜨려 바로 떠오르면 알맞은 온도 입니다.
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STEP 9/13날 튀김가루를 냉이에 묻힌 뒤 튀김옷에 묻혀줍니다. 튀김옷이 흐를 정도로 묽어야 바삭한 튀김옷이 됩니다.
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STEP 10/13집게로 만져보아 딱딱한 느낌이 있으면 다 익은 것입니다. 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다잖아요. 냉이 튀김도 아주 맛나네요.
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STEP 11/13간장소스도 일식 스타일로 짜지 않게 만들었어요. 벚꽃 모양의 종지라서 봄 기분이 제대로죠? 양조간장 1큰술, 물 1큰술,
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STEP 12/13바삭하면서도 냉이향이 가득해요.
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STEP 13/13맛있어서 추가로 더 많이 만들어 먹었어요.
제철인 봄에 냉이 요리 많이 드세요.
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