Name: 오징어진미채볶음 부드러운 진미채무침 고추장진미채볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 백 진미채 200g; 마요네즈 1.5숟갈; 고추장 2숟갈; 고춧가루 0.5숟갈; 진간장 1숟갈; 설탕 1숟갈; 올리고당 2숟갈; 식용유 2숟갈; 맛술 2숟갈; 통깨 1숟갈

오징어진미채볶음 부드러운 진미채무침 고추장진미채볶음 레시피

냉장고에 일주일 두고 먹어도 딱딱하지 않고 부드러운 매콤 달달한 밑반찬 오징어진미채볶음 만드는 법 소개해요

6인분 이상

10분 이내

아무나

곰도리네

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재료

재료

백 진미채
200g 구매
마요네즈
1.5숟갈 구매

볶음 양념

고추장
2숟갈 구매
고춧가루
0.5숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
올리고당
2숟갈 구매
식용유
2숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
통깨
1숟갈 구매

조리도구

조리용스푼
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볼
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위생장갑
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채반
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프라이팬
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조리용젓가락
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플레이팅접시
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노하우

마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
식용유 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

진미채는 물에 넣어 빠르게 주물러(30초) 씻은 다음 물에 헹궈줍니다
깨끗하게 먹기 위해서기도 하고 진미채를 조금더 부드럽게 드실 수 있어요
STEP 2/10

씻은 진미채는 물기를 꼭 짠다음 먹기 좋은 크기로 가위질을 해 줍니다
STEP 3/10

진미채에 마요네즈 1.5숟갈을 넣어 골고루 버무려 줍니다
진미채가 부드러워지고 고소한 맛도 더해줘요
STEP 4/10

불을 켜지 않은 팬에 고추장 진미채 볶음 양념을 넣어줍니다
- 고추장 2, 고춧가루 0.5, 진간장 1, 설탕 1, 식용유 2, 맛술 2 숟갈
- 맨 위에 적어놓은 양념 중 올리고당, 통깨만 제외하고 전부 넣어주는 거예요
STEP 5/10

양념재료를 넣고 불을 중불로 켠 다음 저어가며 섞어 줍니다
중불
STEP 6/10

양념이 잘 섞이고 전체적으로 부글부글 기포가 생겨 끓으면
STEP 7/10

불을 최약불로 줄이거나 끄고 마요네즈에 버무려 놓은 진미채를 넣어 양념이 골고루 묻도록 무침해 줍니다
약불 또는 불끈 후
STEP 8/10

팬에서 무침으로 끝내도 되지만 쫄깃한 식감과 더 선명한 색감을 위해 약불의 팬에서 2-3분간 더 볶음을 해 줍니다
약불
진미채에 양념무침을 한 후 팬에서 볶는 시간에 따라 진미채볶음의 식감이 결정되니 원하는 식감에 따라 볶는 시간을 조절해 주세요. 단, 양념이 타기 쉬우니 약불에서 볶아줍니다
STEP 9/10

마지막으로 올리고당 2숟갈 둘러 섞어 주고
약불
STEP 10/10

불끈 후 통깨 솔솔 뿌려 섞어 주면 고추장 진미채볶음 완성이에요