호랑이 무늬를 닮은 진한 초콜릿 디저트 티그레
구워진 모양이 호랑이 무늬를 닮은 티그레(Tigre)
얼룩 무늬가 매력적인 구움과자인데요.
구워진 티그레 가운데에
가나슈를 채워 달콤함을 더해줘요.
휘낭시에나 마들렌처럼 소중한 사람들에게
선물용으로도 좋은 구움과자에요.
4인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 가나슈
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19
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STEP 2/19태운 버터는 체에 걸러서 60℃ 정도로 식혀요.
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STEP 3/19초콜릿은 칼로 작게 다져요.
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STEP 4/19달걀 흰자는 거품기를 이용해 가볍게 풀어요.
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STEP 5/19달걀 흰자가 담긴 볼에 슈가파우더를 체 쳐 넣어요.
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STEP 6/19소금, 물엿을 함께 넣고 거품기로 골고루 섞어요.
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STEP 7/19아몬드가루와 박력분을 체 쳐 넣어요.
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STEP 8/19날가루가 보이지 않을 때까지 골고루 섞어요.
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STEP 9/19태운 버터를 2번에 나눠 넣으며 섞어요.
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STEP 10/19다져 놓은 초콜릿을 넣고 고무 주걱으로 섞어요.
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STEP 11/19완성된 반죽을 냉장고에 넣고 1시간 이상 휴지시켜요.
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STEP 12/19휴지시킨 반죽을 섞은 다음 짤 주머니에 담아요.
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STEP 13/19반죽을 틀의 90%정도로 채워요.
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STEP 14/19실리콘 주걱을 이용해 평평하게 만들어요.미니 도넛 틀로 9개 나오는 분량 (틀에 따라 다를 수 있어요)
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STEP 15/19180도로 예열된 오븐에 15~20분간 구워요.
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STEP 16/19생크림을 전자레인지에 20~30초 정도 돌려요.
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STEP 17/19뜨겁게 데운 생크림에 가나슈용 다크초콜릿을 넣고 녹을 때까지 섞어요.
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STEP 18/19만든 가나슈를 짤 주머니에 담아요.
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STEP 19/19구워진 티그레 안에 가나슈를 채워요.
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