오렌지주스 소스 만들어 고급스러운 연어스테이크 만들기
집에서 고급스러운 연어스테이크 해드실 수 있습니다!
레스토랑에서 맛보던 그 맛을 집에서 뚝딱!
_강레오 셰프님 추천하는 소스 참고했어요
2인분 
20분 이내 
초급 
간단한 재료로 누구나 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피 "네이버에 구뜰한밥상 검색"
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12당근을 원형 모양 그대로
얇게 썰어주세요
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STEP 2/12스테이크용 연어는
키친타월을 활용하여
물기를 닦아주세요
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STEP 3/12잘 익을 수 있도록
껍질 부분에 칼집을 내어주세요
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STEP 4/12가볍게 소금으로 밑간 해주세요
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STEP 5/12기름 살짝 둘러주시고
썰어놨던 당근을 약불에서
볶아주시고 통후추 살짝 뿌려주세요
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STEP 6/12당근을 볶다가
살짝 흐물해진다 싶을 때
버터를 넣어주세요
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STEP 7/12버터가 다 녹은 후
오렌지주스 넣어주세요
그리고 다진마늘도 넣어주세요
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STEP 8/12재료를 오렌지주스로
졸여준다는 느낌으로~
자작해졌다면 파슬리 넣고
10초 볶아주고 접시에 옮겨담아주세요
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STEP 9/12팬에 기름 넉넉히 둘러주고
연어 껍질 부분 먼저 구워주세요
중불로 구워주시면 됩니다
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STEP 10/12팬을 살짝 기울려주시고
숟가락 가지고 와서
기름을 퍼서 연어살 위로 뿌려줍니다
베스팅이라고 불리는 작업인데
생선을 뒤집지 않고 굽는 방법 입니다
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STEP 11/12연어가 어느정도 익었다 싶을 때
버터 1/2 숟가락 넣고
녹은 버터를 연어살 위로 뿌려주세요
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STEP 12/12접시 준비하시고
당근 졸여놓은 것 깔고
그 위에 구워놓은 연어 올려주세요
껍질은 크리스피한 식감,
살은 부드러운 식감을 즐기세요
- 당근을 많이 넣어도 좋습니다
은근히 맛있습니다
먹을 때는 당근과 연어살을 함께 곁들여 드시면 됩니다
5.00
리뷰별점
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명호리뷰별점와이프가 연어를 좋아해서 생일상으로 했는데 너무 맛있다고 극찬이네요 쉽고 정말 맛있어요^^2023.08.19 19:09쉐프의 한마디남편이 해주는 생일상이라 더 만족하셨을 것 같습니다 ㅎㅎㅎ2023.08.21 12:31
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