청포묵 검정깨가루 무침부드럽고 무한 먹게되는 청포묵 검정깨 무침
밖에서 식사를 하다보니 맛깔스런 청포묵이 나오더고요
맛있었던 청포묵 소환해 집에서 만들어 봤어요
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11겨울이라 그런가 바로 가져와도 뻣뻣한 청포묵이네요
채썰어
끓는물에 소금 1/2술넣어 주고 데쳐 줘야 해요
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STEP 2/11시중에서 판매하는 청포묵 1모
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STEP 3/11적당한 두께로 채썰어 줍니다
저는 곱게 썰었어요
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STEP 4/11끓는 물에 넣어주고 5초정도로 투명해지면 꺼내 서
바로 찬물로 이동 합니다
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STEP 5/11바구니에서 수분은 탈탈 쏙 빼주세요
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STEP 6/11검정깨 갈아 주기
믹서에 갈아도 되지만
조금이라 절구에 최대로 곱게 갈아 줍니다
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STEP 7/11간보기는
멸치 액젓1술과
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STEP 8/11소금 약간으로 가감해요
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STEP 9/11참기름 1술
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STEP 10/11검정깨 갈은것과 함께 살살 버무려 주세요
부서질수도 있으니 살살 버무려 줍니다
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STEP 11/11검정깨가 듬뿍 들어가 고소하고 참기름까지 들어가니 더 맛있나요
김가루 있으면 얹어줘도 좋고요
부들보들 풍미도 좋은 녹두 청포묵 완성 입니다
- 청포묵은 가늘게 썰어도 부서서지지 않네요
가늘게 썰어주니 고급져 보이고
맛깔스럽네요
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