유채냉이된장국

유채냉이된장국

제주도에서 흔히 먹는 유채나물로 된장국을 끓여보세요. 냉이와 홍청양을 곁들이면 더욱 구수하고 향긋한 유채냉이된장국

2인분

20분 이내

아무나

민트쿠킹

[더보기] 식품영양학과 졸업하고 20여년동안 쿠킹클래스에서 요리를 가르치고 있어요 조미료를 넣지 않은 기본에 충실한 메뉴 알려드립니다

재료

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재료

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
청양고추 보관법
멸치 손질법
된장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

멸치와 다시마를 냄비에 넣고 물6컵을 붓고 끓이기 시작합니다
센불에서 끓으면 중불
STEP 2/8

육수가 끓는 동안 유채와 냉이를 씻어요
STEP 3/8

육수가 20분 이상 충분히 끓으면 멸치와 다시마를 건져내요
STEP 4/8

된장을 4큰술을 넣고 풀어요
STEP 5/8

된장은 채망에 잘 풀어요
STEP 6/8

유채나물을 먹기좋게 5cm정도 길이로 잘라 넣어요
STEP 7/8

유채가 익는 동안 냉이와 홍청양을 잘게 썰어요
STEP 8/8

유채가 익으면 5분~10분 정도 끓으면 냉이와 홍청양을 넣고 불을 꺼요

: 냉이와 홍청양을 나중에 넣어야 향이 잘 나요.

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