조연에서 주연으로 건두부의 변신'푸주 간장 볶음'
마라탕의 부재료로 쓰이는 푸주(건두부)가 달큰 짭조롬한 밥 반찬으로 변신했어요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7푸주는 손가락 2마디 정도로 잘라서 최소 6시간 이상 불려 주세요.
불린 푸주는 가볍게 씻어 준 후 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 2/7홍고추는 다져 주세요
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STEP 3/7청경채는 깨끗이 씻어준 후 먹기 좋게 썰어 주세요.
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STEP 4/7팬에 식용유를 두르고 다진파와 다진 마늘을 넣고 볶아 주세요.
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STEP 5/7푸주를 넣고 볶다가 설탕을 먼저 넣고 볶아주다가 간장,굴소스,치킨스톡,맛술을 넣어 주세요.
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STEP 6/7홍고추와 청경채를 넣고 볶아 주세요.
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STEP 7/7고추기름을 넣고 볶다가 참기름을 넣고 불을 꺼 주세요
- 1.푸주를 부드럽게 하려면 전 날 저녁에 불려 놓고 다음날 사용 하세요.
2.푸주에 간을 하기 전에 반드시 설탕을 먼저 넣고 볶다가 간장을 넣어 주세요.
3.푸주 특유의 콩 비린내를 날려주기 위해 맛술을 넣어주세요.
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