한접시 요리 ~브뤼셀 스프라우트 차돌박이 구이
전에 라라랜드의 여주인공 엠마스톤의 인터뷰를 본 적이 있는데 젤 좋아하는 음식이 브뤼셀 스프라우트 라고 말하더라구요.
브뤼셀 스프라우트가 뭔지 궁금해서 사전도 찾아 보고 검색도 해보니 미니 양배추, 방울 양배추더라구요.
이름이 브뤼셀 스프라우트(Bruseels sprout) 인
이유는 16세기에 벨기에 브뤼셀에서 처음 재배하기 시작해서래요. 19세기 쯤 유럽과 미국으로 보급되었다 하네요.
고기랑 구워 먹으면 너무 고소하고 달큰하고 맛있더라구요~
오늘 식품 매장에서 브뤼셀 스프라우트를 발견했는데
제주도산 국산이더라구요.
제주스프라우트라고 이름 바꾸고 싶네요.^^
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6방울 양배추를 식초 2-3스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요. 양배추는 벌레가 잘 생겨 농약을 많이 뿌리는 채소라고 해요. 소독은 필수~ 그리고 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 2/6방울 양배추를 밑동을 다듬고 작고 시든 겉잎은 떼어 내고 반을 잘라 주세요.
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STEP 3/6두부도 도톰하게 썰어 주세요. 후라이팬에 오일 두르고 부쳐 주세요. 들기름을 1/2스푼 추가해 주세요. 고소한 맛이 더해져요.
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STEP 4/6중강불에 달구 후라이팬에 오일 두르고 방울 양배추를 넣고 구워 주세요. 잘 타니까 중약불에서 구워 주세요.
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STEP 5/6방울 양배추를 타지 않게 잘 뒤집어 주고 노릇 노릇 굽다가 한 쪽으로 몰아 놓고 옆에 차돌박이를 넣고 소금 후추를 약간 뿌려 구워 주세요.
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STEP 6/6마지막에 참기름 1/2스푼 넣고 잘 섞어 주세요. 고소함이 더해져 풍미가 좋아져요.
- - 차돌박이는 센 불에서 빠르게 익혀야 질기지 않아요.
- 양배추나 미니 양배추는 농약 성분 때문에 꼭 식초 물에 담가 해독해 주
세요.
- 미니 양배추는 잘 타서 중강불에 앞뒤 뒤집으며 구워 주세요.
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