Name: #동치미요리 #소면 #동치미국수만들기 #겨울음식 #동치미국수와소갈비밥상 #동치미
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동치미 600g; 육수 600ml; 연겨자 1작은술; 소면 2인분; 계란 1개; 소금 1작은술

#동치미요리 #소면 #동치미국수만들기 #겨울음식 #동치미국수와소갈비밥상 #동치미

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동치미가 먹고 싶어서 검색 검색을 통해서 구입했는데,

너무너무 잘 절여진 무와 익은 국물맛에 반해서는

당연히 언니 나눠 주고 오마니께도 드리고 하다보니 없네!!!

그래서 또 구입해서 했습니다.

구입한 동치미를 소멸되기 전에 동치미국수를 만들었습니다.

동치미국물만 사용하지 않고, 육수를 1:1비율로 넣어서는

만든 동치미국수입니다.

소면을 사용했는데 냉면사리를 넣어 주셔도 좋고요.

메밀면을 넣어 주셔도 좋습니다.

또한 연겨자를 넣어 주었는데, 동치미 자체가 새콤해서

식초는 따로 넣지 않았지만 취향에 따라,

식초나 고춧가루를 넣어서 드셔도 좋습니다.

2인분

20분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

재료

동치미
600g 구매
육수
600ml 구매
연겨자
1작은술 구매
소면
2인분 구매
계란
1개 구매
소금
1작은술 구매

노하우

육수 조리법
소면 손질법
계란 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

육수는 육수명장 3개를 넣어서 만들어 줄려고 합니다. 저도 조금은 편하게 살려고 하는 의도입니다.
STEP 2/11

먼저 물부터 팔팔 끓여 줍니다. 그리고 육수명장을 넣어 주고 다시한번 잘 풀어가면서 끓여 줍니다.
STEP 3/11

육수는 잘 끓여져서 식히고 있는 중입니다. 동치미입니다. 잘 익은 동치미. 국물맛 먹어도 속이 뻥 뚫리는 소화제입니다.
STEP 4/11

육수가 식었습니다. 식은 육수에 동치미 무를 채를 썰고, 또 편으로 썰어서 줍니다. 두가지의 식감을 즐기기 위함입니다. 그리고 무 넣고 동치미국물 넣어서 만든 동치미국수 육수입니다. 이것을 냉동실에 넣어 둡니다. 살얼음이 일도록
STEP 5/11

살얼음이 일동안에, 양념소갈비 2대를 구워 줍니다. 먹기 좋게 썰어서 준비해 놓고요. 동치미국수와 함께 먹으면 최고이니까요.
STEP 6/11

소면을 삶아 줍니다. 소면 삶는 방법을 알려 드리자면, 팔팔 물이 끓어 오르면 소금을 넣어 줍니다. 1작은술 정도. 물은 아주 넉넉해야 합니다.
그런 후에 소면을 휘날리듯이 넣어 줍니다. 그리고는 재빠르게 젓가락으로 휘저어 줍니다. 그래야 서로서로 붙지 않고 흩어지게 됩니다.
STEP 7/11

소면삶기 계속 이어집니다. 팔팔 물이 끓어 오르면 찬물을 반컵 부어 줍니다. 그리고 차갑게 드실 요량이라면 충분히 삶아 주고 뜨거운 국물에 넣어서 먹는 잔치국수라면 2/3 정도 삶아 주시면 됩니다. 삶는 시간이요? 그건 양에 따라 다르고, 그냥 한번 면을 맛보고 판단하시는 것이 최상입니다.
STEP 8/11

삶아진 면은 차가운 물에 박박 빨래를 빨듯이 씻어 줍니다. 전분을 없애 주기 위함입니다. 전분기가 묻어 있으면 쉽게 불어터지겠지요. 그리고 탈탈 털어서 물기를 빼 줍니다.
STEP 9/11

물기를 빼 주었지만 대접에 담을때에는 완전하게 손으로 쭉쭉 밀어가면서 물기를 빼 줍니다. 그런 후 돌돌 말아서는 완성그릇에 담아 줍니다.
STEP 10/11

동치미육수국물과 더불어서 무도 올려 놓아 줍니다.
STEP 11/11

연겨자를 살짝 위에 올려 주고, 삶은 계란을 올려 줍니다. 마지막 단계입니다.