방학맞은 아이들에게 최고의 간식~ 연근칩 만들기 /김진옥요리가좋다
안녕하세요 김진옥입니다.
엄청 춥네요~ 요즘 연근이 참 좋을때죠~
겨울방학 맞은 아이들에게 참 좋은 간식으로 연근칩 만들어주면 어떨까요??
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/31. 연근에 묻어있는 흙은 물로 잘 씻은후 껍질은 필러(감자깍는칼)로 제거합니다.. 연근을 최대한 얇게 썰어줍니다...( 연근칩은 최대한 얇게 썰어야 나중에 바삭하답니다..)
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STEP 2/32. 썰은 연근을 물 3컵정도에 식초2T를 넣은 식초물에 20~30분정도 담가 아린맛을 제거합니다...
식초물에 담근후 면보나 키친타올로 물기를 완전히 제거해줍니다..
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STEP 3/33. 프라이팬에 식용유를 연근이 잠길정도만 부어준후 기름이 달아오르면 중약불로 줄여줍니다...중약불로 줄인후 연근을 넣고 바삭하게 튀겨내시면 완성입니다...튀겨낸후 키친타올위에 올려 기름기 빼시고요... 더 바삭한 질감을 원하시면 한김 식힌후 센불에서 한번더 살짝만 튀겨주시면 됩니다...
=> 연근칩에 소금이나..설탕을 기호에 맞게 뿌려드셔도 좋은데요... 그냥 먹어도 너무 맛있답니다..
- => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다..
=> 연근칩은 특별히 계량이 필요없습니다.. 그냥 얇게 썰어서 식초물에 담궜다가 튀겨주시면 됩니다..기호에 따라 나중에 소금.설탕을 뿌려서 드셔도 좋습니다..
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