Name: 콜라비 물 미역 무침/ 겨울 반찬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물미역 400g; 콜라비 500g; 청양고추 3개; 빨간고추 2개; 소금 3큰술; 분홍 소금 1작은술; 고춧가루 4큰술; 다진 마늘 2큰술; 어간장 4큰술; 매실액 2큰술; 참기름 2큰술; 통깨 1큰술

조리순서

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STEP 1/26

어 시장에서 물 미역 400g 을 구입했습니다.
STEP 2/26

콜라비는 마트에서 500g 을 구입했습니다.
STEP 3/26

물 미역을 볼에 담고 굵은 소금 2 큰 술 넣고 바락바락 주물러 줍니다.
STEP 4/26

소금 넣고 주물러 준 물 미역을 물로 3회 정도 헹구어 줍니다.
STEP 5/26

세척 후 헹군 물 미역을 소쿠리에 받혀 물기를 빼 줍니다.
STEP 6/26

냄비의 물이 끓으면 굵은 소금을 1 큰 술 넣어 줍니다.
STEP 7/26

세척하여 건져 둔 물 미역을 끓는 냄비에 넣고 데쳐 줍니다. 뜨거운 물에 들어가면
순식간에 색이 변합니다.
STEP 8/26

물 미역이 데쳐지면 갈색에서 녹색으로 변합니다.
STEP 9/26

데친 물 미역을 찬물로 헹구어 줍니다.
STEP 10/26

데쳐 헹군 물 미역을 물기 빼고 3cm 정도 썰어 줍니다.
STEP 11/26

깨끗이 세척한 콜라비는 뿌리 쪽은 딱딱하기 때문에 잘라 내어 버립니다.
STEP 12/26

콜라비를 0.3cm 두께로 채 썰어 줍니다.
STEP 13/26

콜라비를 채 썰어 볼에 담아 줍니다.
STEP 14/26

청양 고추, 빨간 고추는 동글동글 썰어 주고 양념을 확인합니다.
STEP 15/26

채 썰어 둔 콜라비에 분홍 소금을 넣고 잠시 절여 줍니다.
콜라비는 소금을 넣어도 물기가 많이 나오지 않아서 물기를 뺄 필요가 없습니다.
STEP 16/26

절여 놓은 콜라비에 고춧가루를 넣고 버무려 둡니다.
고춧가루를 먼저 넣으면 고춧가루가 불으면서 고춧가루 색이 예쁘게 듭니다.
STEP 17/26

콜라비 옆에 썰어 둔 물 미역과 고춧가루 2 큰 술, 간 마늘 2 큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 18/26

어 간장 4 큰 술, 매실 액 2 큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 19/26

청양 고추, 빨간 고추, 통깨 1 큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 20/26

참기름을 넣어 줍니다.
STEP 21/26

참기름을 두르고 살짝 버무려 줍니다.
STEP 22/26

그릇에 옮겨 담아 줍니다.
STEP 23/26

달큼한 콜라비와 보들보들한 물 미역을 같이 무침 했더니
향긋하면서 환상적인 맛이 났습니다.
STEP 24/26

콜라비는 비타민C가 풍부해서 피로 회복에 좋고 저 칼로리 식품이라 다이어트에 도움이 된다고 합니다.
STEP 25/26

물 미역은 요오드와 칼슘이 풍부하고, 철분이 풍부해서 조혈작용으로 혈액을 생성시켜 빈혈 예방, 자궁 수축과 지혈 효과가 좋아 산후조리할 때도 도움을 준다고 합니다.
STEP 26/26

겨울에 많이 나는 제철 식품 물 미역에 피로 회복과 다이어트에 좋은 저 열량 채소 콜라비를 같이 넣고 맛있게 만들어 보세요!

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