아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14대추는 뜨거운 물을 부어 주름진 사이의 먼지등을 빼요~
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STEP 3/14계피 통계피 잘게 썰어져 나와서 좋네요~ 속 부분 솔로 깨긋이 씻어야해요~
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STEP 4/14생강은 얇게 썰고요~ 냉동실에 두었던거 사용해도 됩니다
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STEP 5/14물에 대추,계피,생강 넣고 끓여요~ 전통 방법은 생강따로, 계피 따로 끓입니다. 편한거 좋아하는 현대인들은 한꺼번에 넣고 끓이세요~ 제가 해보니 맛의 별 차이는 없더라구요~
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STEP 6/14한 30분쯤 끓이면 색이 맑게 나와요~ 대추의 맛을 더 뽑아내기 위해 10분정도 더 끓여요~ 대추를 칼집내 씨를 발라서 넣으면 더잘 우러나와요~
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STEP 7/14떠오르는 거품은 걷어내구요~
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STEP 8/14건지는 다 건져내구요~
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STEP 9/14흑설탕을 넣어요~ 흑설탕은 원당에 캐러맬이 들어간 거라죠~ 단맛은 흰 설탕보다는 덜해요~
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STEP 10/14색감이 진해졌지요~ 오래 끓일 필요 없이 설탕만 녹으면 됩니다.
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STEP 11/14곶감을 넣고 베란다에서 식혀요~ 곶감이 들어가야 제대로 수정과~
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STEP 12/14수정과에 잣, 대추를 띄워내요~
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STEP 13/14얼음틀에 수정과를 넣고 얼려 큰 얼음 으로 띄우니 이쁘네요~ㅎ
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STEP 14/14곶감말이를 곁들여 내도 좋고~ 대봉시곶감이 넘 맛나서 그냥 담아 내봅니다.
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