Name: #계란요리 #부드러운계란찜만들기 #새우젓으로간을한부드러운계란찜 #계란찜만들기
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 계란 3개; 육수 30ml; 새우젓 1작은술; 통깨 약간

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#거품기 #계란찜 #폭탄계란찜은아니다

#김치찌개와잘어울리는계란찜

참치김치찌개를 하면서 부드럽고 단백한 맛의 찬이 없을까 생각하다가

계란말이? 그것 일전에도 했고 조금은 퍽퍽한 느낌이 들기도 해서

부드럽게 넘어 갈 수 있는 담백한 계란찜을 만들었습니다.

새우젓으로 간을 하고 육수 조금 넣어서

거품기로 충분히 잘 풀어 준 후에 약불에서 계속해서 저어가면서

부드럽게 만들어 준 계란찜입니다.

폭탄계란찜도 가능하지만,,,,, 그건 계란이 너무 많이 필요해서

육수를 더 추가한다고 해서 폭탄이 되는 것은 아니기 때문에.

폭탄을 만들려면 적어도 5개이상은 되어야 하기 때문입니다. ㅎㅎㅎ

1인분

20분 이내

아무나

강철새잎

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조리순서

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STEP 1/7

계란 3개에 새우젓을 넣어서 거품기를 이용해서 잘 풀어 줍니다.
STEP 2/7

그리고 육수를 조금 넣어 주고는 계속해서 거품기를 이용해서 풀어가면서 섞어 줍니다.
STEP 3/7

약불에서 수저를 이용해서 저어가면서 끓여 줍니다. 계속해서 불앞에서 저어 주셔야 합니다. 몽글몽글해질때까지.
STEP 4/7

점점 익어가면서 몽글몽글해지고 있습니다. 계속해셔 저어 줍니다.
STEP 5/7

이렇게 부드러운 상태로 몽글몽글해졌습니다.
STEP 6/7

이제는 뚜껑을 닫고는 약불에서 쪄 줍니다. 공기가 들어가면 안되기 때문에, 자체적으로 만든 뚜껑으로 덮어 주었습니다. 뚝배기에 뚜껑도 없지만서도 뚜껑에 높이가 있어야 하기 때문에 손잡이가 있는 체에 쿠킹호일을 깔아서 공기를 막아 주고 덮어 주었습니다. 손잡이가 있어서 쉽게 열 수도 있거든요.
STEP 7/7

계란 3개가 들어가서 폭탄계란찜은 되지 않았지만, 부드럽게 먹는 계란찜이 완성되었습니다. 참기름 한바퀴 둘러 주고 통깨 뿌려 주고, 마무리로 쪽파 썬것을 올려 주면 끝!!!
부드러워서 참치김치찌개랑 잘 맞았던 것 같아요. 이렇게 계란을 잘 풀어서 약불에서 천천히 찌게 되면 부드러운 계란찜을 만드실 수 있습니다.
5-6개의 계란이 들어가게 되면 진정 폭탄계란찜을 만드실 수 있습니다. ^^