겨울철 맛있는 섬초무침 레시피 시금치나물 명절나물 만들기

겨울철 맛있는 섬초무침 레시피 시금치나물 명절나물 만들기

겨울철 남해 노지 시금치가 얼마나 맛있는지 아시나요?? 진짜 단맛이 가득하고 질기지도 않고 너무 부드럽고 맛있어요. 명절앞두고 시금치나물 간단하지만 맛있게 무치는 법 알려드릴께요

2인분

10분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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노하우

시금치 손질법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
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STEP 1/9

시금치는 뿌리에 붙은 흙과 털을 칼로 긁어내고 먹기 좋은 크기로 2~4등분 해준 후 물에 여러번 흔들어 씻어 흙을 씻어주세요.
STEP 2/9

물에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓여 데칠물을 준비해주세요.
STEP 3/9

물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣고 30초 정도만 데쳐주세요.
시금치를 너무 오래 데치면 흐물해지고 단물이 다 빠지고 영양소도 빠져서 맛이 없어요.
STEP 4/9

데친 시금치는 찬물에 담궈 열기를 빼준 후
STEP 5/9

손으로 꽉 물기를 짜주세요. 너무 꽉 짜지말고 손으로 꾹 누른다는 느낌으로 물기를 가볍게 짜줍니다.
그리고 뭉친 시금치를 풀어줍니다. 시금치가 너무 크다면 칼로 한번 잘라 주셔도 좋아요.
STEP 6/9

오리지널 시금치, 섬초무침양념이에요.
데친 시금치 2줌 기준으로 연두 1T 넣어주세요.
STEP 7/9

그리고 참기름도 1T넣어주세요.
STEP 8/9

통깨를 으깨서 넣어주신 후 조물조물 무쳐주시면 완성입니다. 명절나물에는 다진 마늘을 넣지 않아요. 그리고 나물에 다진마늘을 넣으면 식재료 고유의 맛이 가려지는 것같아 저는 무치는 나물에는 다진마늘을 넣지 않는답니다.
STEP 9/9

그릇에 담아 맛있게 드세요. 저희집 애들이 밥도 먹기 전에 자꾸 손가락으로 집어 먹어서 반이나 줄어들었네요 ㅎㅎㅎㅎ

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