오늘의 요리

[해조류 연어솥밥]

백패커 백종원쌤의

연어솥밥을

해조류 버전으로

만들어보았어요.

[코스트코 구입]

아래부위

연어뱃살 부분 1/2는

회로 먹고

반은 연어장을 담았습니다.

백패커 연어솥밥이

맛있다고

울아파트 절친들에게

카톡으로

소개했더니..

먹어보고 싶다는

반응에

연어솥밥을

또 만들게 되었어요.

급조로 결성된 약속이라

새송이버섯이

집에 없어서

건해조류로

만들어보았는데..

너무나

맛이 좋고

연어랑 어울려서

소개해 드려요.

지인에게 선물받은

해조류

제품이 정말 고급짐

식감이 엄청 부드러움

1T=성인숟가락기준=10ml

[재료]

연어 300g

양파 1개

건해조류 50g

들기름 1T

조선간장 1T

파 1대

통깨

맛간장 2T

(연어구이)

고운천일염

후추

양념장

[밥용]

비율: 잡곡0.3,쌀1,찹쌀1

호랑이콩 12알

고운천일염 3g

[준비과정]

1.해조류는

물에 20분~ 담궈 두어요.

2.양념장에 들어가는

다진양파 2T는

생수+설탕1t에

10분 담궈 두어요.

3. 잡곡쌀은 씻어서

20분 불렸다가

호랑이콩을 넣고

솥에 넣어요.

물은 1cm 올라오게 부어요.

+

고운천일염 3g

뚜껑 닫고

밥을 지어요.

중불 스타트

수증기 올라오면

약불교체

30분~35분

4.불린 해조류는

깨끗이 씻어주고

물기를 털어요.

5.달궈진 팬에

들기름 10ml를 붓고

섞어 준뒤

6.간은 조선간장 10ml를

넣고 1분간 볶아요.

7.오일 1T를 둘러주고

양파를 노릇하게 구워요.

8.연어를 옆에 올려요.

앞,뒤 노릇하게 구워요.

(연어 밑간: 고운천일염,후추)

9.구운양파를 1cm크기로

잘라주어요.

10.구운 연어에

맛간장2T를 뿌려서

앞,뒤 조려요.

(약불)

[양념장]

1.물에 담궈둔 양파를

체망에 건져요.

2.소스볼에

다진양파 2T,다진청양고추1.5개,

홍고추1개,다진흰파1T,

맛간장 2T,고추장아찌소스1T,

베트남 느억맘소스 1t

(피쉬소스, 참치액젓 대체)

참기름 1t

간깨1T

잘 섞어줍니다.

고수 좋아하면

고수 잘게 썰어서

넣으셔요.

[만들기과정 2]

1.35분쯤에

솥뚜껑을 열고

한쪽에 볶은해조류,

한쪽에 볶은양파를 넣어요.

2.구운연어를 중앙에 넣고

2.연어 양사이드에

통깨,초록파를 넣어요.

3.최대약불에서

뚜껑닫고

5분을 뜸들여요.

솥밥이 완성되자마자..

짐을 바리바리 싸고

솥을 들고

빠른걸음으로

만남의 장소로 가져갔어요.

나무 테이블에

올려 놓았더니..

어찌나

사진발을 잘받는지..

ㅎㅎ

낙엽을 주워서

요래저래 사진을

여러장 찍었습니다.

5분후에

친구가 도착했어요.

[한상차림]

연어솥밥

양념장

구운곱창김

샤인머스켓

알타리무김치

(my)

+

돼지고기김치찌개

배추김치

오이,브로콜리

(친구)

테이블에

안내문이

눈에 거슬려서..

다음에는

식탁보까지 챙기자고 했어요.

ㅋㅋ

개인 대접에

연어 솥밥을 덜어서

양념장 건더기를

올려서 ...

냠냠♡

대용량

연어를 구매하신다면..

회

연어장

연어포켓

그리고

연어솥밥

만들어 보셔요~~♡

건행♡

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