5인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6배추 겉잎을 떼어 흰대와 초록부분 나눠 자른 후 흰대부터 넣어 삶고 초록잎은 나중에 넣는다.
삶은 배추는 물에 담갔다가 여러번 헹군다.
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STEP 2/6냄비에 물 붓고 다시마, 밥새우, 잔멸치 넣고 끓인다
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STEP 3/6다시국물 우러나면 다시재료 꺼내고 나박썰기한 무 넣고 끓인다.
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STEP 4/6데친 항암배추 겉잎은 한입 크기로 썰고 된장,고추장, 다진마늘 넣어 무친다.
*된장과 고추장은 3:1비율이 적당해요. 고추장 빼고 된장만 넣는 것도 구수하니 맛좋지요.
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STEP 5/6우거지무침을 다시육수에 넣고 끓인다.
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STEP 6/6양파 넣고 한소끔, 대파 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다.
*자투리양파가 있어서 넣어주었어요.
대파 넣을 때 청양고추나 고춧가루 조금 넣어주어도 좋아요.
**간을 보아 싱거우면 소금이나 국간장 넣어 간을 맞추세요. 여기선 넣지 않았어요.
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