마른오징어 요리 장조림으로 만들어 술안주로도 먹죠

마른오징어 요리 장조림으로 만들어 술안주로도 먹죠

물오징어로 장조림을 만들어도 맛있는데요.

마른 오징어를 불려서 만들어도 맛있답니다.

꼬들꼬들한 느낌이라 또 다른 식감을 느낄 수 있거든요.

이렇게 만든 오징어 장조림은 밥반찬으로 드셔도 좋고

맥주 안주로 즐기셔도 좋아요.

저는 주로 술안주로 즐기는 듯해요.

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노하우

간장 조리법
설탕 조리법
청양고추 보관법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

오징어 다리는 미리 하루 전날 물에 담가
냉장고에서 불려 주세요.
충분히 불려 주셔야 쫄깃쫄깃하답니다.
STEP 2/9

불린 오징어는 적당한 크기로 잘라주세요
STEP 3/9

냄비에 물 1컵 반 (300ml)을 넣어 주세요.
STEP 4/9

간장 10T, 설탕 2T를 넣어 줍니다.
STEP 5/9

청양고추 4개, 다진 마늘 1T, 통후추 1t를 넣고 끓여 주세요.
다진 마늘보다는 통마늘을 넣어 주시는 게 깔끔해요.
저는 통마늘이 없어서 다진 마늘을 넣어 주었어요.
STEP 6/9

물이 끓기 시작하면 손질해 둔 마른 오징어를 넣고
중불에서 졸여 줍니다.
STEP 7/9

오래 졸일 필요는 없어요.
적당히 저는 5분 정도 졸여 주었어요.
STEP 8/9

불을 끄고 참기름 1T, 올리고당 2T, 깨를 넣고 섞어 주세요.
STEP 9/9

간장을 너무 많이 넣을 필요는 없어요.
적당히 간을 하면 맨입에 먹어도 좋아서
술안주로 즐기기도 좋더라고요.

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