겨울철 보양식~구수한 도가니탕/수육

겨울철 보양식~구수한 도가니탕/수육

겨울철,

미끄러운 얼음길 조심해야해요~

뜨끈한 도가니탕 드시고 건강한 한해 되세요~

4인분

2시간 이상

중급

쿠킹늘보

[더보기] 입안이 풍요로워지는 쿠킹늘보의 레시피입니다^^

재료

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

도가니(1kg)는 물에 3시간정도 물에 담궈 핏물을 빼줍니다~
중간중간 물을 바꿔줘요
STEP 2/10

끓는 물에 도가니와 아롱사태를 넣고 30분간 끓여줍니다.
한번 끓여주면 고기의 잡내가 날라가요
30분 끓인 후에 물은 버리고 도가니는 깨끗하게 씻어줘요~
냄비도 함께 씻어줍니다
STEP 3/10

다시 물을 붓고 고기와 대파 2뿌리(전 흰부분만 사용했어요)와 통마늘 20개정도를 넣고 팔팔 끓여줍니다
1시간 후에 파와 마늘은 건져냅니다
STEP 4/10

3시간 정도 더 삶은 후에 도가니와 아롱사태를 건져내서 입에 맞는 크기로 썰어줘요
STEP 5/10

뼈는 다시 국에 넣고 2시간 정도 더 끓여줘요
국물이 뽀얗게 우러납니다
STEP 6/10

썰은 고기는 수육으로 드셔도 넘 맛있어요
STEP 7/10

남은 고기는 반찬통에 담아 보관해둡니다
STEP 8/10

뚝배기에 국수를 삶아 넣고 보관해둔 고기를 살포시 얹혀줍니다
보기에도 먹음직스럽네요
STEP 9/10

팔팔 끓인 국물을 붓고 잘게 썬 파를 올려줍니다
후추와 소금으로 간을 하면 끝!!
STEP 10/10

이제 맛있게 드시고 건강하세요
김치나 깍두기에 먹으면 더욱 맛있어요

: 물은 한번 끓으면 약불로 줄여주시고 뚜껑을 닫아주세요~

중간중간 물이 졸으면 보충해줍니다~^^

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