편스토랑 박수홍 곶감고추장 만드는 법 상주곶감 곶감활용 곶감요리
편스토랑 박수홍씨의 상주곶감을 넣어 만든 곶감고추장!!
은은한 곶감의 단맛과 매콤한 고추장의 만남!!
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/4곶감의 꼭지를 떼고 씨를 제거해 잘게 썰어준다.
-
STEP 2/4믹서기에 물을 조금씩 넣어 가면서 곱게 갈아 준다.
-
STEP 3/4빈 냄비에 2를 넣고 나머지 물과 굵은소금, 조청, 설탕을 넣고 섞어가며 뭉근하게 끓여 곶감 조청을 만들고 한 김 식힌다.중약불
-
STEP 4/43에 고추장 5.5T, 고춧가루 1T를 넣고 잘 섞어주면 곶감 고추장이 완성된다.
* 곶감 고추장은 2~3일간 냉장 보관해 숙성시켜 먹으면 더 맛있다. 바로 먹어도 무방하며 냉장 보관 시 3주 내에 드시는 게 좋다.
- -. 냉장으로 보관할 수 있는 기간이 생각보다 길지 않은 약 3주이기 때문에 레시피의 반으로 줄여서 만들어 보세요!!
고추장 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,