잔멸치 감자조림
잔멸치는 마늘하고 볶아서 함께 먹곤 했는데 오늘은 보슬보슬한 감자와 함께 감자조림을 만들었습니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 감자조림 양념장
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조리순서
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STEP 1/11잔멸치 감자조림을 소개합니다.
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STEP 2/11감자는 모양칼을 이용해서 도톰하게 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/11감자는 전분을 제거한후 후라이팬에 잠기도록 물을 부어서 삶아서 감자가 어느정도 익혀주세요.
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STEP 4/11후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 감자를 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 5/11잔멸치는 기름을 한스푼 두른후 튀겨내듯 볶아서 한김 식혀주세요.
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STEP 6/11감자가 구워지는 동안 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 7/11감자가 노릇하게 구워지면 미리 만들어둔 양념장을 넣어서 함께 볶아주세요.물을 종이컵으로 반컵정도 함께 넣어서 조금 더 졸여주세요.
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STEP 8/11양념장과 감자가 어느정도 양념이 잘 볶아지면 한쪽으로 감자를 밀어두고 잔멸치를 넣어서 남은 양념으로 멸치를 볶아가면서 잘 어울어지도록 섞어주세요.
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STEP 9/11청양고추와 통깨를 넣고 물엿을 마지막으로 넣어서 한번더 볶아주세요.
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STEP 10/11잔멸치 감자조림이 완성이 되었습니다.
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STEP 11/11잔멸치가 간이 있어서 따로 잔은 하지 않아도 맛있는 감자조림이 완성이 된답니다.
- 양념장과 감자가 어느정도 양념이 잘 볶아지면 한쪽으로 감자를 밀어두고 잔멸치를 넣어서 남은 양념으로 멸치를 볶아가면서 잘 어울어지도록 섞어주세요. 물을 종이컵으로 반컵정도 함께 넣어서 조금 더 졸여주세요.
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