유자청 쓴맛없이 수제음료 유자청만드는법
유자가 생각나는 요즘 유자청을 만들어보기로 했어요 씨가 많아서 마트에 사먹는것도 좋지만 한번 정도 소량으로 만들어보았는데 정말 맛잇네요 !!!!
5인분 
90분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12유자8개
베이킹소다 1~2큰술
설탕 1:1
*기본 비율은 과육1:1 설탕입니다.
(여기에 꿀을 첨가하셔도 좋습니다. )
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STEP 2/12유자의 껍질의 영양이 가득이지요
껍질채 만들거여서 꼼꼼하게 세척해줍니다.
물에 베이킹소다를 넣어서
30분정도 담그어주신후
고무장갑을 끼고
박박 문질러 줍니다.
흐르는 물에 세척해줍니다.
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STEP 3/12껍질채 먹어야 하기때문에
한번더 세척을 해주세요
굵은 소금으로 유자를 박박 문질러주세요
물로 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 4/12키친타올을 깔고
세척한 유자의 물기를 제거해주세요
물기를 완전하게 제거해주세요
물기를 제거하는 이유는
쓴맛이 날때도 있지만
물로 인해서 청에 곰팡이가 날수가 있습니다.
물기를 완전히 제거해주시는것을
추천합니다.
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STEP 5/12유자의 앞부분과 뒷부분을 살짝 잘라주신후
반을 잘라주세요
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STEP 6/12짜짠~~
유자의 즙과 함께 씨가 가득 보입니다.
레몬씨보다 정말 많아요
많아도 정말 많아요
이과정만 잘 제거해주시면 좋습니다.
(씨를 제거해주신 분들 수고하셨어요 짝!!짝!!짝!!
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STEP 7/12요즘 믹서기가 좋은지라
한꺼번에 갈아주셔도 좋습니다.
휘리릭 갈아주세요
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STEP 8/12함께 섞어줍니다.
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STEP 9/12요즘 실온이 따뜻해서
30분~ 1시간 정도 두면
설탕이 부드럽게 녹아요
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STEP 10/12소독한 유리병
물기를 제거한 유리병에
설탕이 녹은 유자청을 담아주세요
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STEP 11/12실온에서 하루정도 둔뒤
설탕이 녹으면 더 깊고 진한맛이 느낄수있답니다.
꼭!! 실온 숙성 하신후
냉장보관 추천입니다.
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STEP 12/12맛있는 유자청 조금만 만들어보세요
감사합니다.
- 1, 유자청 만들기 조금만 해보세요
2, 씨만 잘 제거하세요
3. 물기를 꼭 말려주세요 이과정만 지켜주시면 쓴맛없이 실패없는 유자청 완성입니다.
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