6인분 이상
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7시장에선 이렇게 묶음으로 팔았습니다.
한 묶음은 작아서 2묶음을 구입했습니다.
아주 싱싱하여 이물질도 없네요.
그래도 한 번은 씻어 줍니다.
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STEP 2/7마재기는 천일염을 조금 넣고 먼저 뜨거운 물에 살짝만 데칩니다.
마재기에 끈이 있으니깐 넣기에 편한 점도 있네요.
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STEP 3/7마재기를 데친 후 찬물에 얼른 씻습니다.
이물질이 많다면 여러 번 헹궈주세요.
굵고 억센 줄기도 있다면 다듬어 주시고요.
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STEP 4/7먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
먼저 마늘 1/2 숟가락을 넣습니다.
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STEP 5/7청양고추 다대기 간장 2숟갈과 1/2숟갈을 넣습니다.
만약 다대기 간장이 없다면 집간장과 진간장을 같이 넣으세요.
액젓은 넣으면 비린 맛이 좀 납니다.
이것저것도 없으면 진간장을 넣으면서 간을 조절해도 됩니다
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STEP 6/7마지막으로 참기름 1숟갈과 식초 1숟갈, 매실청 1숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 무칩니다.
마재기무침의 간을 보시고 조금씩 추가해서 넣으세요.
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STEP 7/7마재기무침에 통깨를 솔솔 뿌리면 모자반 무침이 완성이 됩니다.
간단하죠.
두리문 마재기무침 완성~~
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