빠르게 만드는 국물요리 속 편안한 근대된장국 만드는 법
된장국은 소화가 잘 돼서 속이 편안한 국물요리 중 하나인데 특히 근대로 끓이는 된장국은 손질도 필요 없고 데치거나 무치는 과정을 거치지 않아도 되어서 바쁜 아침에 아주 쉽고 빠르게 끓일 수 있답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 멸치육수재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/9근대는 색이 짙고 줄기가 곧은 것을
구매하시고 일반 근대, 청경근대
모두 다 사용할 수 있어요.
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STEP 2/9근대는 별도의 손질이 필요 없고
깨끗하게 씻은 후 5cm 정도 크기로
먹기 좋게 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/9국에 들어갈 대파 한대와 고추 두개도
어슷하게 썰어주세요.
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STEP 4/9
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STEP 5/9냄비에 물 1.8리터와 다시멸치,
다시마 반 줌을 넣고 센 불을 켠 후
끓어오르면 다시마를 건져내고
중불로 줄여 10분간 더 끓인 후
멸치를 건져내 육수를 만들어 줍니다.
물은 생수보다는 쌀뜨물을 이용하면 좋고 육수를 낼 때 뚜껑은 열고 끓여주세요.
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STEP 6/9멸치육수에 된장 3스푼을 풀고 근대를
넣어 10분 정도 끓여주다가
중불
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STEP 7/9다진마늘 1, 고춧가루 1~2스푼을 넣고
3분 정도 더 끓인 다음
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STEP 8/9고추와 대파를 넣어 한소끔만 더 끓여주면
완성이에요. 중간중간 떠오르는 거품은
걷어내고 마지막 간은 국간장으로 맞춰주세요.
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STEP 9/9정말 간단하지요?
부드러워서 사르르 넘어가는 근대도 맛있고
진하고 구수한 맛이 참 좋아요.
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