4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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또는 매실액
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또는 맛술
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또는 다진마늘
조리순서
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STEP 1/7호두와 아몬드는 각각 끓는 물에서 데쳐낸 후 씻는다.호두는 속껍질을 제거한다.
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STEP 2/7전처리한 호두와 아몬드를 마른팬에서 볶다가 식용유 살짝 두르고 한번 더 볶는다.
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STEP 3/7냄비에 양조간장2,국간장1,양파효소2,복분자주1,다시마물2 비율로 넣고 끓여 조림장을 만든다.
양파효소는 매실액,복분자주는 맛술로 대체가능함.
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STEP 4/7볶은 아몬드와 호두를 조림장에 넣어 조린다.
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STEP 5/7마늘가루나 다진마늘, 편마늘을 넣고 조리는 도중 꿀도 적당량 넣는다
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STEP 6/7약불에서 조림장이 졸아들 때까지 조린다.
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STEP 7/7올리고당을 휙 둘러주고 불을 끈 후 검은깨,통깨를 넣어 마무리한다.
- 올리고당을 양념 끓일 때 넣지 않고 마지막에 둘러주면 육기나는 조림이 되어요.
호두조림 맛보장 레시피
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